Долма, толма - ее делают повсюду на Кавказе. И неважно, как именно она называется - были бы виноградные листья да вкусный фарш, плюс чуточку терпения - и восторг домочадцев и гостей обеспечен.
Любите готовить голубцы? Попробуйте рецепт долмы в виноградных листьях. Должно понравиться.
Виноградные листья опустите в кипяток на 30 сек., сполосните в холодной воде, выньте и остудите.
Зелень мелко порубите. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте рис, зелень, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте, добавьте мацони и лимонный сок, тщательно перемешайте.
В каждый виноградный лист заверните по небольшому количеству фарша (большие листья разрежьте на 2 половинки).
На дно глубокой кастрюли с толстым дном аккуратно уложите кости для бульона и выложите сверху долму, стараясь укладывать ее плотнее.
Накройте долму перевернутой жаропрочной тарелкой, залейте холодной водой до уровня тарелки, закройте кастрюлю крышкой и поставьте варить на слабый огонь. Долма готова, когда рис в фарше стал мягким, обычно это занимает примерно 40 мин Подавайте долму горячей с мацони и зеленью.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую постную долму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин
Голубцы
Говяжий фарш 500 г • Круглый рис 1/2 стак. • Свиной фарш 500 г • Лук репчатый 4 головки • Сушеная кинза (кориандр) 1 столовая ложка • Сушеный базилик 1 столовая ложка • Сушеная душица 1 ч.л. • Томатная...
Голубцы
Долма не оставит равнодушным любого ценителя восточной кухни!...
Голубцы
чеснок - 2 шт. • рис - 1 шт. • соль - 1 щепотка • перец чили - 2 ч.л. • виноград - по вкусу...
Голубцы
Когда не хочется возится можно сделать и так. Вкус от этого только выигрывает....
Армянская долма
Голубцы
Комментарии к рецепту
Oromyo, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Как здорово!:)
Спасибо большое, oromyo
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Фантастика, у меня получилось!!!
Спасибо огромное!
Готовила долму с бараниной и говядиной Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта долма с бараниной и говядиной!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Для долмы с бараниной и говядиной вроде не сложно, можно попробовать.
Я еще не готовила долму по-азербайждански. Вкуснятина необычная.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Греческая долма
Голубцы