Суп-гуляш по-тирольски с говядиной

• Простой рецепт гуляша
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Порций: 5
• Калорий: 84 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа-гуляша по-тирольски с говядиной.

Приготовление

1. Кусок говядины подготовить и нарезать соломкой, лук мелко нашинковать, присыпать сахаром, перемешать, обжарить в разогретом масле, помешивая минут 15, до появления у лука коричневого цвета.

2. Раздавить зубки чеснока широким ножом, измельчить, присыпать солью, перемешать и высыпать к луку, размешать, обжарить все вместе пару-тройку минут. Добавить мясо, перемешать, прикрыть крышкой, тушить примерно 10 минут пока оно не даст сок и не посветлеет, положить кетчуп и аджику, перемешать, тушить еще столько же.

3. Переложить все в кастрюлю, добавить кубики картофеля, влить горячую воду, чтобы она прикрыла содержимое примерно на 2 сантиметра, приправить специями, тушить 10 минут пока картофель не начнет размягчаться.

4. Отжать слегка квашеную капусту, нарезать, переложить в кастрюлю, томить суп-гуляш по-тирольски с говядиной при слабом нагреве не менее двух часов, влить сок половинки лимона, если надо, то еще подсолить, дать настояться.

Ингредиенты на пять порций

• говядина 500 г
• картофель 2 шт.
• лимон 1/2 шт.
• капуста квашеная 1,5 стак.
• лук репчатый 4 головки
• чеснок 1 головка
• аджика 3 ст.л.
• масло растительное 2 ст.л.
• кетчуп 2 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• специи