Бефстроганов с кроликом и шампиньонами

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 8
• Калорий: 255 ккал
• Кухня: Авторская

Фото бефстроганова с кроликом и шампиньонами.

Приготовление

1. 1. Очищаем репчатый лук, моем, просушиваем. Делим на две равные половины, каждую шинкуем полукольцами. Прогреваем в сковороде ложку масла, на сильном нагреве карамелизируем лук.

2. 2. Нарезаем соленые огурцы поперек на пластины, после шинкуем полосками. Забрасываем подготовленный огурец к карамельному луку, обжариваем еще несколько минут.

   

3. 3. Моем филейную часть кролика, просушиваем салфеткой, нарезаем продолговатыми полосками. Замачиваем шампиньоны, просушиваем, удаляем ножки, сам гриб делим на пластины, затем нарезаем полосками. Посыпаем кролика пшеничной мукой.

   

4. 4. Обжариваем отдельно филе кролика и грибные полоски, примерно 8-10 минут.

   

5. 5. Перекладываем к мясу и грибам румяный лук с огурчиками. Вводим порцию дижонской горчицы, томатной пасты.

   

6. 6. Заливаем сметану, посыпаем специями, тушим бефстроганов еще 10-15 минут. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на восемь порций

• филе кролика — 380 г
• шампиньоны — 150 г
• горчица дижонская — 10 г
• паста томатная — 15 г
• сметана — 230 г
• огурцы соленые — 2 шт.
• мука — 6 г
• лук репчатый — 90 г
• масло растительное — 25 г
• зелень
• черный перец
• соль