Ньокки в тыквенно-сливочном соусе

• Простой рецепт горячего
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 3
• Калорий: 457 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Сотейник

Фото ньокков в тыквенно-сливочном соусе.

Приготовление

1. Тыкву очистите и нарежьте на небольшие куски, положите ее в рукав для запекания и отправьте в духовку на полчаса, при температуре 160 градусов (готовность лучше проверять вилкой, так как духовки у всех разные если мягкая, значит готово).

2. Сварите картофель в подсоленной воде, затем сделайте из него пюре; пока оно не остыло, добавьте 50 грамм тертого пармезана и 2 столовые ложки муки, хорошо перемешайте (пюре должно быть более, чем теплое, чтобы сыр расплавился). Затем скатайте из полученного теста колбаску и поделите ее на небольшие кусочки, скатайте из кусочков шарики и придавите каждый двумя пальцами с двух сторон, получатся пузатые крохи-лепешки. Кидайте их в подсоленную кипящую воду, как всплывут готово. Выложите их в миску и сбрызните оливковым маслом.

3. В сотейнике растопите сливочное масло, выложите в него запеченную тыкву и разомните ее вилкой, затем влейте туда сливки, все время помешивайте, а затем киньте туда горгонзолу, продолжайте мешать. Как забулькает, немедленно выключайте.

4. Разлейте соус по тарелкам и выложите в серединку каждой ньокки, сверху украсьте руколой и присыпьте оставшимся пармезаном.

Рецепт из коллекции: • Красивые рецепты 

Ингредиенты на три порции

• Картофель 2 шт.
• Соль по вкусу
• Пшеничная мука 2 столовые ложки
• Сыр пармезан 80 г
• Тыква баттернат сквош 400 г
• Сливочное масло 40 г
• Сыр горгонзола 40 г
• Сливки 10%-ные 150 мл