Острые баклажаны

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 8
• Калорий: 220 ккал
• Кухня: Авторская

Фото острых баклажанов.

Приготовление

1. Сначала разогрейте духовку. Температура должна быть 200 градусов. Затем возьмите баклажаны и хорошенько промойте их водой. После этого подождите, пока они обсохнут и тогда нужно будет смазать их оливковым маслом. После этого следует взять противень, застелить его фольгой и выложить на него баклажаны. Запекайте 25 минут. За это время баклажаны должны стать мягкими. Подождите, пока они остынут, и аккуратно удалите плодоножки, обильно посыпав место, где они были, солью. В таком виде баклажанам нужно дать настояться один час.

2. Порежьте на несколько частей оставшийся перец, очистите его. Нарежьте мелкими кубиками. Чеснок нужно потереть на мелкой терке и порезать петрушку как можно мельче.

   

3. После этого все ингредиенты необходимо перемешать. Добавьте в полученную смесь уксус, соль, специи, лимонный сок и немного оливкового масла. Тщательно перемешайте.

   

4. Возьмите баклажаны, в каждом из них сбоку сделайте крупный надрез. Посолите внутри и начинайте накладывать начинку. После этого поместите баклажаны в банку, которую нужно предварительно стерилизовать, или в контейнер. Затем обильно заливайте емкость оливковым маслом и отправляйте в холодильник.

   

5. Баклажаны будут готовы к употреблению спустя 5 суток.Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажан небольшие, 8-10 шт.
• Перец сладкий болгарский красный, 1 шт.
• Перец чили 1 стручок
• Оливковое масло 150-200 мл
• Чеснок 6-7 зубчиков
• Лимонный сок 4-5 ст.л.
• Петрушка 1 пучок
• Пищевая соль по вкусу
• Столовый уксус 5% 1 ст.л.
• Зира молотая, 0,5 ч.л.
• Перец чили молотый 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый 1 ст.л.
• Карри порошок, 1 ст.л.