Печень кролика на сковороде

• Простой рецепт печени
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Порций: 4
• Калорий: 122 ккал
• Кухня: Авторская

Фото печени кролика на сковороде.

Приготовление

1. Начнем с подготовки печени, которую необходимо помыть, обсушить, избавить от пленок и нарезать крупными кусками. Заранее также нужно подготовить грибы: промыть, обсушить и порезать крупно, залить кипящей водой на 15-20 секунд.

2. Далее нужно приготовить смесь для панировки: кукурузную муку смешать с солью, паприкой и пажитником. Обваляйте подготовленные куски печени в панировочной смеси и обжаривайте с обеих сторон на разогретой сковороде в оливковом масле по 2-3 минуты. Масло для обжарки предварительно ароматизируют чесноком (зубчики чеснока раздавливают лезвием ножа и обжаривают на сковороде до румяности, затем их выбрасывают).

3. Уберите со сковороды печень и выложите нашинкованные полукольцами лук-порей и репчатый, добавьте к нему подготовленные грибы, воду и готовьте под крышкой минут 15-25. В полуготовые грибы влейте сметану, немного воды и, после закипания соуса, добавьте на сковороду обжаренную печень.

4. Все аккуратно перемешайте, поперчите, при необходимости посолите. Доведите все ингредиенты до кипения, а затем выключите огонь. Жареная печень кролика готова!

5. Подавайте готовое блюдо в горячем виде с зеленью и вашим любимым гарниром. К этому блюду хорошо подходит вареный рис.

6. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на четыре порции

• Печень кролика - 500 г
• Белые грибы - 300 г
• Кукурузная мука - 3 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Паприка - 1 ст.л.
• Пажитник - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубч
• Лук-порей - 1 шт.
• Лук репчатый - 100 г
• Сметана - 100 г
• Вода - 0.25 стак. (200 мл)
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Зелень - 20 г