Плов казан-мангал

• Простой рецепт плова
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 1
• Калорий: 768 ккал
• Рецепт узбекской кухни

Фото плова казан-мангал.

Приготовление

1. Нохат замочить в воде хотя-бы на 3-4 часа.

2. Мясо порезать на кусочки 2*2см, можно крупнее.

   

3. Лук порезать полукольцами, морковку-крупной соломкой. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи и удалить корешки.

   

4. Зирвак-основу плова готовят на сильном огне, используя для этого мелкие дрова. В раскаленное масло добавить косточки (с ними вкуснее), обжарить минут 15-20.

   

5. Добавить мясо и помешивая, обжарить до образования румяной корочки. После добавления кажого ингридиента добавлять малюсенькую щепотку каждой специи.

   

6. Отправить в казан лук.

   

7. Когда лук станет прозрачным добавить морковь и продолжая помешивать, обжаривать пока она не станет мягкой.

   

8. Долить кипяток так, чтобы покрыть содержимое казана, тушить не закрывая около 30 минут.

   

9. Добавить нохат и чеснок.

   

10. Выложить промытый (до прозрачной воды) рис. Не перемешивать.

    

11. Долить еще кипяток на 3см выше уровня риса. Когда испарится вода, закрыть крышкой и томить около 15 минут, дрова уже не подбрасывать.

    

12. Готовый плов перемешать, протрясывая каждую порцию на шумовке.

    

13. Выложить на блюдо, расположив мясо и чеснок поверх риса. Прошу к столу!

    

14. P.S.После такой сытной трапезы хорошо выпить горячего зеленого чая, для улучшения пищеварения и сохранения фигуры:)

Ингредиенты на одна порция

• баранина - 2 кг
• горох - 1 шт.
• рис - 2 шт.
• чеснок - 3 шт.
• кориандр - по вкусу