Пряный овощной плов с цветной капустой

• Простой рецепт плова
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 327 ккал
• Рецепт узбекской кухни
• Специальное оборудование: Кастрюля для пасты, Сковорода с керамическим покрытием
• Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Фото пряного овощной плов с цветной капустой.

Приготовление

1. Нагреть в кастрюле (или казане) оливковое масло и выложить в нее мелко нарезанный репчатый лук.

2. Как только лук станет прозрачным, добавить к нему еще оливкового масла и мелко нарезанную (как корейская) морковь среднего размера. Можно натереть ее на средней терке.

3. Добавить к моркови с луком специи и соль, обжаривать до мягкости моркови.

4. Нарезать цветную капусту на небольшие кусочки (примерно 1х1 или 2х2 см), выложить к овощам в кастрюлю, хорошо перемешать. Потушить смесь под крышкой в течение 5-7 минут.

5. Добавить в кастрюлю воды, закрыть крышкой, подождать, пока закипит. В это время тщательно промыть рис и дать воде стечь.

6. После того как вода закипит, выложить рис в кастрюлю, хорошо перемешать с овощами, накрыть крышкой, убавить огонь до небольшого и оставить на 15-20 минут, пока рис не впитает необходимое количество воды. Блюдо не перемешивать, потому что рис потеряет форму и превратится в кашу.

7. По прошествии 15-20 минут попробовать блюдо. Если рис готов (бурый рис будет мягким, черный пожестче так и нужно), следует выключить огонь и оставить плов настаиваться под крышкой на 10 минут. На дне должно остаться немного жидкости, чтобы блюдо не было сухим.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на четыре порции

• Дикий рис 1/2 стак.
• Коричневый бурый рис 1/2 стак.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Цветная капуста 1/4 шт.
• Вода 2,5 стак.
• Смесь семи специй 1,5 столовые ложки
• Сушеный базилик 1/2 столовой ложки
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Морская соль по вкусу
• Соевый соус по вкусу
• Сушеный орегано 1/2 столовой ложки
• Сушеный майоран 1/2 столовой ложки