Если вы не знаете, то фрикасе представляет собой рагу из белого мяса, тушенного в белом соусе. Для приготовления фрикасе, как правило, используют курятину, телятину или крольчатину. Но в данном случае курица будет тушиться не в сливочном соусе, а в томатном, который делает мясо вкусным и очень нежным.
Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт фрикасе из кролика. Должно понравиться.
Фото фрикасе по-креольски из курицы в томатном соусе.
Нарезать курицу на порционные куски, смазать солью и молотым перцем и выложить в сотейник с растительным маслом. Обжарить кусочки курицы до золотисто-коричневой корочки со всех сторон (займет это примерно 15 минут) и переложить на тарелку.
Морковь очистить, промыть и нарезать по диагонали шайбами толщиной 10-15 мм, нарезать пастернак небольшими кубиками. Перец очистить от семян и нарезать квадратиками размером 2х2 см, очищенный лук мелко порубить.
В сотейник положить измельченный лук, половину перца, 1 ст. л. рубленой петрушки, лаврушку, орегано и тимьян и жарить, помешивая, примерно 5 минут - лук должен стать прозрачным. Далее влить в сотейник воду или вино и тщательно все размешать - все имеющиеся комки должны полностью раствориться. Томаты размять, положить вместе с соком в сотейник и довести до кипения.
Положить в сотейник куриное мясо, морковь, оставшийся перец и пастернак и влить воду - она должна еле-еле покрывать мясо с овощами. Довести содержимое сотейника до кипения, накрыть крышкой и на маленьком огне тушить 15 минут. Затем крышку снять и готовить фрикасе по-креольски из курицы в томатном соусе еще 15-20 минут.
Целую тушку курицы можно заменить таким же весом голеней или бедер. Вместо пастернака можно добавить во фрикасе репу, а вместо вина - воду.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую куриное фрикасе с шампиньонами в сливочном соусе. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепты ризотто
рис — 300 г • бульон — 1 л • яйца — 2 шт. • тёртый сыр пармезан — 100 г • сливочное масло — 60 г • соль, перец — 1 шт....
Рецепты тефтелей
говядина — 1000 г • лук репчатый — 2 шт. • помидоры в собственном соку — 800 г • масло растительное — 60 мл • крупа манная — 30 г • чеснок — 3 зубчик • сахар — 10 г • черный перец • соль • зелень...
Рецепты рагу
Изысканное блюдо французской кухни, приготовленное дома! Замечательный рецепт для любителей блюд, приготовленных из птицы. Фрикасе, приготовленное из куропатки, отлично подойдет для праздничного стола...
Рагу
Комментарии к рецепту
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Просто фантастика!!!
наконец фрикасе по-креольски из курицы в томатном соусе приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, antonina79!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Обязательно приготовь тефтели в томатном соусе recipecloud.ru/goryachee/tefteli/tefteli-v-tomatnom-souse! Получается очень вкусненько!!!
Antonina79, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с фрикасе по-креольски из курицы в томатном соусе!
Рагу