Рататуй мишеля герара

• Простой рецепт рататуя
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 471 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Термометр для духовки

Фото рататуя мишеля герара.

Приготовление

1. Лук измельчить. Перцы очистить от семян, порезать кубиками.

2. На оливковом масле обжарить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок, и как только чеснок даст запах, бросить в сковороду 2 мелко нарубленных помидора, избавленных от кожицы и семян, и перец. К помидорам нужно добавить немного свежего или сухого тимьяна, пару лавровых листов, соли и убавить огонь, чтобы помидоры не жарились.

3. Баклажаны, помидоры и кабачки нарезать тонкими ломтиками. Когда помидоры и перец размягчатся, соус готов. Часть соуса выложить на дно противня. Затем красиво уложить ломтики помидоров, чередуя с ломтиками баклажанов и кабачков. Количество слоев может быть любым.

4. Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и печь до тех пор, пока верхний слой овощей не приобретет золотистый цвет.

5. Перед самым финалом нарубить мелко петрушку, добавить оливкового масла, посолить, поперчить, добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока и уксус. Смешать и равномерно распределить по поверхности готового рататуя.

Ингредиенты на четыре порции

• Сладкий перец 6 шт.
• Чеснок 8 зубчиков
• Лук репчатый 2 шт.
• Баклажаны 4 шт.
• Цукини 2 шт.
• Помидоры 6 шт.
• Петрушка 60 г
• Тимьян 50 г
• Оливковое масло 100 мл
• Лавровый лист 2 шт.
• Уксус 2 столовые ложки
• Соль по вкусу