Рататуй из баклажанов
- Простой рецепт рататуя
- Время приготовления: 1 ч 45 мин
- Порций: 6
- Калорий: 96 ккал
- Кухня: Авторская
Порадуй семью прованским блюдом - ярким, красивым и очень вкусным!
Мой любимый рецепт рататуя - настолько вкусным и ароматным получается это простое по сути блюдо. Оценят не только любители овощей, но и мяса, если подать рататуй в качестве гарнира.
Любите готовить рататуй? Попробуйте рецепт рататуя из баклажанов и кабачков. Должно понравиться.
Фото рататуя из баклажанов.
Приготовление
-
Блюдо состоит из самих овощей и овощного соуса. Начнем готовку именно с него.
-
Помидоры, болгарский перец, лук нужно мелко порезать. Морковь натрите на терке, чеснок порубите. С помидоров предварительно нужно снять кожицу, сделав аккуратные разрезы крест-накрест на поверхности овоща и опустив томаты на несколько минут в кипяток.
-
Разогреваем сковороду с оливковым маслом. В него положите лук, обжаривайте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, болгарский перец, обжаривайте до полуготовности.
-
Добавьте помидоры и тушите под крышкой до готовности овощей (не более 10 минут). Добавьте соль и перец по вкусу, сахар (можно не класть), прованские травы, две трети чеснока. Перемешайте, подержите сковороду на плите полминуты и снимите с огня.
-
Готовые овощи переложите в чашу блендера, добавьте свежий базилик, измельчите до состояния пюре.
-
Теперь баклажан, кабачок и помидоры нарежьте на тонкие кружочки.
-
На дно формы для запекания выложите соус, распределите по дну. Нарезанные кружочками баклажаны, помидоры и кабачки, чередуя, выложите в форму рядами (или по кругу, если форма круглая).
-
Сверху овощи посолите, поперчите, положите оставшийся чеснок, посыпьте прованскими травами. Полейте оливковым маслом. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку до готовности овощей (не более часа). Когда овощи станут мягкими, это будет значить, что рататуй готов.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рататуй. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на шесть порций
- #Баклажаны - 300 г
- Кабачки - 300 г
- Помидоры - 400 г
- Оливковое масло - 80 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Смесь трав - по вкусу
Для соуса:
- Помидоры - 200 г
- Лук - 140 г
- Морковь - 140 г
- Болгарский перец - 200 г
- Чеснок - 3 зубч
- Оливковое масло - 60 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Смесь трав - по вкусу
- Сахар - 2 ч.л.
- Базилик - по вкусу
Русский рататуй
Рататуй
Комментарии к рецепту
Спасибо большое! Буду пробовать!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
рататуй из баклажанов-это моя мечта!)))
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Вот такой рецепт нашла - летний рататуй recipecloud.ru/goryachee/ratatui/letnii-ratatui.
Девочки, рататуй из баклажанов объедение.
Супер рецепт!
Охотникова, большое спасибо!!!
Отличная тема:) уже в закладке.
Рататуй на зиму
Рататуй