Ризотто с морским коктейлем

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 483 ккал
• Рецепт европейской кухни

Фото ризотто с морским коктейлем.

Приготовление

1. Лук мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле 2-3 минуты. Затем добавляем промытый рис, готовим еще 2-3 минуты.

2. Вливаем в сковороду белое вино. Перемешивая, тушим все это дело до полного выпаривания вина.

3. Когда вино выпарится, добавляем шафран, перемешиваем. Теперь по одному половнику (около 200 мл) добавляем в рис рыбный бульон. Когда первый половник бульона практически полностью выпарится, добавляем второй, за вторым третий и т. д., пока не кончится бульон.

4. Приблизительно через 15 минут рис будет практически готов. Пробуем на вкус, если надо, солим по вкусу.

5. Добавляем к рису коктейль из морепродуктов (если коктейль у вас замороженный, сперва нужно разморозить в комнатной температуре). Перемешиваем и готовим на среднем огне еще около 5 минут

Ингредиенты на четыре порции

• Лук репчатый 100 г
• Рис 300 г
• Оливковое масло extra virgin 40 мл
• Белое сухое вино 200 мл
• Шафран 1 ч.л.
• Рыбный бульон 1 л
• Соль по вкусу
• Коктейль из морепродуктов 400 г