Скумбрия соленая

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 24 ч
• Порций: 6
• Калорий: 910 ккал
• Кухня: Авторская

Фото скумбрии соленой.

Приготовление

1. Приготовить рассол: в воду добавить соль, сахар, специи, довести до кипения, отключить и оставить остывать. По поводу соли, можно чуть меньше (это мое мнение). Кориандра в зернах у меня не было, добавила на кончике ножа молотого. Но роли особой он не сыграл, поэтому в список ингредиентов не добавляла.

2. У рыбы удалить голову, хвост, внутренности, черную пленочку в брюшке, промыть и порезать кусочками по 2 см. Режется рыба лучше в слегка подмороженном состоянии.

   

3. Сложить рыбу в банку, залить остывшим рассолом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

   

Ингредиенты на шесть порций

• скумбрия свежемороженая 2 шт.
• вода 1 л
• соль 3 ст.л.
• сахар 1 ст.л.
• перец душистый горошком 5 шт.
• перец черный горошком 2 шт.
• лавровый лист 3 шт