Так солить рыбу меня научили на Камчатке. Рыба, приготовленная по этому рецепту, очень хороша, надеюсь, вам тоже понравится.
Любите готовить соления? Попробуйте рецепт горбуши холодного копчения. Должно понравиться.
Я указываю здесь состав соли и сахара в ложках. Для посола одной небольшой горбуши этого хватит. Главное, рыба должна быть отличного качества. Если мякоть отваливается от костей и мясо не плотное, то это значит, что солить эту рыбу никаким способом не стоит. Лучше приготовить ее другим способом. У меня отличная рыба свежего улова.
Итак, готовим соленую горбушу в банке...
Рыбу вымыть и брюшко не вскрывать. Отрезать голову и ввести нож для филе между кожей и тушкой рыбы. Пройтись ножом вдоль среза и снять кожу как чулок.
Кожу не выбрасываю, в следующих рецептах я покажу, как можно ее применить.
Срезаем филе с костей так, чтобы внутренности остались внутри и мы их не касались. Филе моем холодной водой. Промокнем бумажными салфетками и нарежем на кусочки среднего размера.
Соль смешаем в миске с сахаром. Куски рыбы обваляем в этой смеси.
В чистую банку поместим специи на дно. Выложим плотно куски рыбы. Поставим сверху небольшую бутылку с водой и оставим на столе на 5 часов. Если у вас осталась смесь из соли и сахара, не стоит ее класть в банку. Достаточно того, что на кусках.
Далее зальем рыбу маслом так, чтобы масло покрыло рыбу полностью. Не перемешиваем! Ставим банку в холодильник и через 36 часов соленая горбуша в банке готова.
Рыба получается плотной и в меру соленой. Подавайте, с чем пожелаете.
Приятного аппетита.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую горбушу в пивном кляре. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Соления
Если вы хотите порадовать близких великолепной холодной закуской, засолите рыбу. Для этого подойдет практически любая красная рыба: форель, семга, нерка. Но мы с вами обратим внимание на горбушу. Уж очень...
Соления
Сало в рассоле в банке готовится куда проще, чем может показаться на первый взгляд. Весь необходимый минимум ингредиентов можно легко приобрести в ближайшем магазине. Разумеется, сало нужно покупать самое...
Соления
По этому рецепту у вас получится самая вкусная соленая скумбрия в домашних условиях. Такой вкусной и ароматной рыбы вы еще не пробовали, а засолить скумбрию у себя дома очень просто - под силу каждому...
Сало в банке
Соления
Комментарии к рецепту
Angouc, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Angouc, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
ОО, мой любимы рецептик горбуши соленой в банке
Спасибо за рецепт горбуши соленой в банке.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Привет всем, случайно узнала о http://recipecloud.ru/zagotovki/soleniya/solenaya-skumbriya, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю горбушу соленую в банке в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.