Зразы с ветчиной и горошком
- Несложный рецепт зраз
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 4
- Калорий: 593 ккал
- Кухня: Авторская
Внушительных размеров котлету из фарша или цельного ломтя мяса с помещенной внутрь начинкой принято называть зразой. Распространенное блюдо белорусской, литовской, польской, украинской, русской кухни. Классическая начинка для зраз лук с яйцом и зеленью, картофельное пюре или жареные грибы.
Со Вкусом предлагает попробовать праздничный вариант белорусских зраз. Зразы Беловежские: от первого же кусочка благодать телу распространяется такая же, как и от неспешной прогулки по заповедным тропам Беловежской Пущи!
Итак, корейку для зраз берите с жирком, чтобы изделия получились сочнее. Зеленый горошек подойдет и свежий, и замороженный, ну а ветчину лучше использовать подкопченную: аромат дымка сделает вкус еще ярче. В остальном открываем простор вашей кулинарной фантазии!
Любите готовить зразы? Попробуйте рецепт зраз. Должно понравиться.
Фото зраз с ветчиной и горошком.
Приготовление
-
На растопленном сливочном масле поджарьте до золотистого цвета нарезанный мелко лук. Добавьте нарезанную кубиками ветчину, затем через минуту зеленый горошек, перемешайте. Влейте бульон, слегка посолите, поперчите, добавьте 1 ст. л. муки, перемешайте. Спустя минуту снимите сковороду с огня.
-
Подготовленную начинку выложите в миску, слегка остудите, добавьте измельченную петрушку.
-
Свиную корейку нарежьте пластами шириной 1,5 сантиметра. Каждый кусок накройте пленкой, отбейте как можно тоньше. Отбивные посолите и поперчите с обеих сторон.
-
Выложите по 1,5 ст. л. начинки на каждую отбивную, края подверните, затем отбивную сверните рулетом.
-
Запанируйте зразы. Для этого сначала обваляйте их в муке, затем окуните во взбитые яйца, после обваляйте в панировочных сухарях.
-
В небольшую сковороду влейте подсолнечное масло, разогрейте. Обжарьте зразы во фритюре до румяной корочки.
-
Поместите зразы в огнеупорную форму и доведите до готовности в духовке (20-25 минут при 200 градусах).
На заметку
Зразы удобно готовить впрок: хранение в морозилке никак не влияет на вкус готового блюда, зато в нужный момент у вас под рукой первоклассное угощение. Подавайте к зразам ваш любимый соус, маринованные или свежие овощи, печеный картофель. Любое сочетание будет удачным. Расскажите о рецепте друзьям, они наверняка обрадуются новинке!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зразы из баклажанов. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на четыре порции
- Свиная корейка 600 г
- Ветчина 125 г
- Горошек 60 г
- Лук 1 шт.
- Яйцо 3 шт.
- Мясной бульон 100 мл
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Пшеничная мука 5 ст.л.
- Подсолнечное масло 100 мл
- Панировочные сухари 1 стак.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Морская соль по вкусу
- Петрушка по вкусу
Зразы с мясом
Зразы
Комментарии к рецепту
Выглядит очень аппетитно
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Кульно
Забрала в закладки зразы с грибами с большой радостью!!!! Спасибо!!!!
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Спасибо! Беру в закладки.
Спасибо за рецептик зраз с ветчиной и горошком!!!
Муж был в восторге.
зраз с ветчиной и горошком, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Зразы с сыром
Зразы