Кетчуп с луком на зиму

• Простой рецепт кетчупа
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 40
• Калорий: 47 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кетчупа с луком на зиму.

Приготовление

1. Для приготовления кетчупа нам нужны будут все вышеперечисленные продукты. При отсутствии помидоров такой кетчуп можно приготовить из консервированного томатного сока, 4 кг. свежих помидоров приблизительно равно 3 литрам сока.

2. Промойте помидоры. Нарежьте их на кусочки и пропустите через соковыжималку. Данная процедура упроситит приготовление кетчупа и сделает вашу работу и вашу кухню более аккуратной после приготовления.

   

3. Очистите лук и болгарский перец. Нарежьте их кусочками. В процессе варки эти овощи станут мягкими, а еще мы их измельчим блендером. Поэтому особо мельчить и аккуратно нарезать кусочки нет смысла.

   

4. Соедините томатную массу (густой томатный сок) с нарезанными овощами. Поставьте на огонь и варите 1 час, периодами помешивая.

   

5. Когда масса начнет кипеть, добавьте к ней специи, соль, сахар. Варите до загустения массы (масса должна увариться на 50 процентов).

   

6. В самом конце добавьте уксус. Можно выдавить чеснок. Снимите массу с огня. Пюрируйте ее погружным блендером. Масса станет однородной.

   

7. Разлейте готовый кетчуп по стерильным баночкам и закройте крышками. Хранить такой кетчуп можно просто в темном месте или в подвале.

   

8. Подаем к столу к блюдам из мяса, мясной продукции, рыбе, овощам.

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму  • Вкусные соусы 

Ингредиенты на сорок порций

• Помидоры — 4 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Соль — 1 ст.л.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Уксус — 100 мл
• Кориандр, паприка молотая — По вкусу
• Сахар — 3 ст.л.