Домашний кетчуп с крахмалом на зиму

• Простой рецепт кетчупа
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Порций: 8
• Калорий: 54 ккал
• Кухня: Авторская

Фото домашнего кетчупа с крахмалом на зиму.

Приготовление

1. Подготовьте помидоры: помойте их, просушите, удалите плодоножки и крупно порежьте. Почистите и порежьте лук, после чего измельчите его и помидоры блендером. Добавьте к овощной смеси мелко порезанный чеснок (или его можно выжать) и специи.

2. Поставьте полученную смесь на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите будущий кетчуп в течение 30-35 минут, после чего его нужно протереть через сито.

3. Добавьте к полученному пюре уксус и сахар, хорошенько перемешайте. Теперь смесь нужно снова довести до кипения и варить в течение 10 минут на медленном огне. Не забывайте помешивать будущий кетчуп!

4. В это время необходимо подготовить крахмал: разведите 2 ч. л. порошка холодной водой, перемешайте, чтобы не было комочков. Подготовленный крахмал добавьте к овощной смеси, тщательно размешайте, доведите до кипения и поварите 1-2 минуты.

5. Кетчуп готов! Разлейте его в стерилизованные банки, закройте прокипяченными крышками, оставьте остывать в теплом месте, перевернув банки вверх дном.

6. Кетчуп необходимо хранить в холодильнике (не дольше полугода). Теперь вы можете кушать любимые блюда с домашним кетчупом!

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Рецепты на зиму  • Домашние соусы 

Ингредиенты на восемь порций

• Помидоры - 650 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубч
• Крахмал - 2 ч.л.
• Винный уксус красный - 100 мл
• Сахар - 50 г
• Душистый перец - 5 шт.
• Палочка корицы - 1 шт.
• Анис - 2 шт.
• Перец чили - 1 шт.