Кетчуп домашний пряный
- Простой рецепт кетчупа
- Время приготовления: 5 ч
- Порций: 3
- Калорий: 45 ккал
- Кухня: Авторская
- Способ приготовления: Тушить
- Повод: Обед, Ужин, День рождения, Семейный праздник
В интернете есть много способов и рецептов приготовления кетчупа, почитав многие, решила приготовить по своему. Дело долгое, на приготовления кетчупа потребуется около 4-5 часов, но это того стоит - кетчуп свой, домашний, без загустителей, вредных консервантов и т. п.
Любите готовить кетчуп? Попробуйте рецепт кетчупа домашнего. Должно понравиться.
Фото кетчупа домашнего пряного.
Приготовление
-
Перец моем и кладем запекать в духовку на 20-25 минут при температуре 200-220 градусов
-
Помидоры моем и кладем в горячую воду, будем снимать с них кожицу.
-
Зелень петрушки и базилика моем и сушим.
-
Очищаем помидоры от кожицы, удаляем сердцевину
-
Нарезаем произвольно и укладываем в кастрюлю с толстым дном. Ставим на средний огонь.
-
Лук репчатый разрезаем крупно и добавляем к помидорам.
-
Готовый перец накрываем плотно пищевой пленкой на минут 7-10.
-
Удаляем у перцев кожицу, плодоножки и семечки. Аромат от запеченных перцев неимоверный по всей квартире.
-
Добавляем перцы к помидорной массе. Когда все закипит, убавляем огонь до минимума и увариваем в два раза в течение 3 часов, не накрывая крышкой.
-
Проваренную массу протираем через среднее сито.
-
А то что осталось измельчаем блендером в пюре.
-
Для пряного кетчупа я использовала эти специи.
-
Получившийся сок ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем: соль, сахар, перец, уксус, корицу. По вкусу можно добавить карри, кориандр, лавровый лист и любые ваши любимые специи.
-
Зелень петрушки, базилика связываем в пучок и опускаем в томатную массу, пускай томится и отдаeт свои ароматы нашему кетчупу.
-
И опять увариваем на медленном огне, не накрывая крышкой почти наполовину в течение 2 часов.
-
Еще раз протираем через среднее сито.
-
Кетчуп раскладываем в банки горячим. Закатываем баночки, оставляем до полного остывания и убираем их до зимы. Выход 5 баночки по 0, 5 литра и одна 200 мл.
-
Зимой этот кетчуп хорош с любым гарниром, с мясом, с рыбой и просто с хлебом! Приятного всем аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую домашний кетчуп. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Домашние рецепты • Рецепты на день рождения • Домашние соусы
Ингредиенты на три порции
- помидоры свежие 5 кг
- перец болгарский 5 шт.
- лук репчатый 4 шт.
- соль 2.5 ст.л.
- сахар белый 300 г
- перец черный молотый 1 ч.л.
- карри порошок 1 ч.л.
- перец чили молотый 0.25 ч.л.
- лавровый лист 4 шт.
- перец душистый горошком по вкусу
- корица 1 шт.
- кориандр семена по вкусу
- уксус столовый 100 мл
- петрушка свежая 1 пуч
- базилик свежий 1 пуч.
Домашний кетчуп с яблоками
Кетчуп
Комментарии к рецепту
Я слабо разбираюсь в кетчупе домашнем пряном, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Когда в первый раз попробовала кетчуп домашний пряный, мне не понравилось.
Кульно
Спасибо большое за замечательный рецепт кетчупа домашнего пряного.
Шикарный рецепт кетчупа домашнего пряного!
Приготовила мужу на день варенья!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
УРА!!! Свершилось!
Я сделала кетчуп домашний пряный!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Домашний кетчуп Валерик
Кетчуп