Соус из вишни к мясу на зиму

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 12 ч
• Порций: 20
• Калорий: 130 ккал
• Кухня: Авторская

Фото соуса из вишни к мясу на зиму.

Приготовление

1. Вишню положите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. Если ягоды не очень сочные и сока за ночь выделится мало, нужно будет добавить 0,5 стакана воды.

2. Далее поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите вишню в течение 20 минут, после чего откиньте на дуршлаг. Необходимо, чтобы весь сироп стек.

3. Теперь в отдельную емкость протрите ягоды прямо через дуршлаг и добавьте в полученное вишневое пюре ложку растительного масла, смесь молотых перцев, гвоздику и прочие любимые специи (лучше, если они будут острыми). Кастрюлю с вишневым пюре и специями поставьте на плиту и снова доведите до кипения.

4. Пока вишневое пюре греется, в сиропе разведите крахмал. Важный момент - сироп должен полностью остыть. Если вы хотите, чтобы соус получился не очень густым, положите 1 ложку крахмала. Я же предпочитаю густой соус и кладу две.

5. Пюре на плите закипает - добавьте в него уксус, размешайте. Теперь можно постепенно вводить сироп с разведенным в нем крахмалом, после чего прокипятите будущий соус еще 2-3 минуты.

6. Готовый соус разлейте в небольшие банки и герметично закройте крышками. Соус из вишни к мясу нужно хранить в холодном месте, чтобы он дотянул до зимы.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму  • Соусы к мясу  • Соус к мясу 

Ингредиенты на двадцать порций

• Вишня - 1.5 кг
• Сахар - 300 г
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Уксус - 1 ст.л.
• Картофельный крахмал - 2 ст.л.
• Смесь перцев молотых - по вкусу
• Гвоздика - по вкусу
• Специи сухие - по вкусу