Горчичный соус к рыбе и мясу

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 5
• Калорий: 54 ккал
• Кухня: Авторская

Фото горчичного соуса к рыбе и мясу.

Приготовление

1. На сковороде растапливается и хорошо нагревается сливочное масло.

2. Добавляется 2 ст.

3. л.

4. муки.

5. Мука обжаривается до золотистого цвета.

6. Вводится пол-литра горячей кипяченой воды.

7. Все хорошо перемешивается, в смеси не должно быть комочков.

8. Добавляется щепотка соли и ст.

9. л.

10. сахара.

11. Теперь в отдельной емкости смешивается 2 ст.

12. л.

13. столовой горчицы и 1 ст.

14. л.

15. сметаны.

16. Вбивается желток куриного яйца.

17. Смесь выливается на сковороду, все перемешивается до однородной консистенции.

18. Добавляется свежевыжатый сок одного лимона.

19. Соус готовится на медленном огне, его нельзя доводить до кипения, иначе желток свернется.

20. Осталось добавить в него измельченный укроп.

21. Понадобятся такие ингредиенты:

22. Чтобы приготовить соус, подходящий к рыбе, нужно смешать 2 ч.

23. л.

24. горчицы с соком 2 лимонов.

25. В смесь вводится щепотка соли и половина чайной ложки кайенского перца.

26. Теперь нужно влить 200 мл сливок.

27. Все перемешать.

28. Чтобы смесь получилась густой, ее взбивают блендером.

29. Ставить соус на огонь не нужно.

30. Нужно подготовить:

31. Для приготовления горчичного соуса к мясным блюдам нужно измельчить небольшую луковицу и обжарить ее в сливочном масле.

32. Добавить ст.

33. л.

34. винного уксуса, сметану, молоко.

35. Все перемешать, и ввести горчицу.

36. Ее должно быть столько, чтобы соус получился умеренно острым.

37. Смесь должна постоять на медленном огне 3-5 минут.

38. Последний этап - добавление щепотки сахара.

39. Необходимые ингредиенты:

40. В отдельной посуде горчица смешивается с медом.

41. На сковороде обжаривается измельченный лук.

42. К нему добавляется смесь горчицы и меда и натертый на мелкой терке имбирь.

43. Соус тушится на медленном огне 3-5 минут.

44. Как правило, для фото праздничного стола горчичные соусы выкладывают в отдельный соусник.

45. Так они выглядят особенно эффектно.

46. Благодаря остроте горчицы, соус прекрасно дополняет вкус мясных и рыбных блюд.

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты  • Соусы к мясу  • Соус к мясу  • Горчичный соус 

Ингредиенты на пять порций

• Горчица 50 г
• Сметана 20 г
• Сливочное масло 20 г
• Мука 40 г
• Желток 1 шт.
• Лимон 1 шт.