Окрошка с колбасой на сыворотке

Рецепт от athith
  • Простой рецепт окрошки
  • Время приготовления: 30 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 68 ккал
  • Кухня: Авторская

В летнюю жару хочется не только быстрых в приготовлении блюд, но и обладающих охлаждающим эффектом. Именно таким блюдом является окрошка.

Любите готовить окрошку? Попробуйте рецепт окрошки. Должно понравиться.

Рецепт окрошки с колбасой на сыворотке

Фото окрошки с колбасой на сыворотке.

Приготовление

  1. Окрошка - очень популярное летнее блюдо, которое готовят в России издавна. Правда, вариаций этого блюда множество, тут все зависит от вкуса тех, кто ее будет есть. Отличие ее от других первых блюд в том, что это всегда холодное блюдо и в качестве жидкой основы используют сыворотку, кефир или другие жидкие кисломолочные продукты, кто-то вообще готовит окрошку на воде с добавлением сметаны и лимонного сока. Мне же по вкусу вариант именно на молочной сыворотке, у нее нежный кисловатый вкус, она не густая, как кефир, не жирная, зато содержит массу полезных веществ, да еще и ко всему является дешевым продуктом!

  2. Для мясной составляющей я также предпочитаю классический вариант - использовать колбасу, но стараюсь всегда покупать колбасу хорошего качества и желательно по ГОСТу, докторская отлично подходит.

  3. Итак, для приготовления окрошки с колбасой на сыворотке по классическому рецепту нам понадобятся продукты из приведенного выше списка.

  4. Так как кроме картофеля и яиц все продукты используются в сыром виде, то поставим картофель и яйца отвариваться. Можно их положить в одну емкость, залить водой и поставить вариться.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 4
  5. С закипания засечем 8 минут, после чего достанем отваренные яйца.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 5
  6. Теперь можно подсолить картофель и оставить его вариться до готовности.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 6
  7. Пока варится картофель, помоем все овощи, после чего будем их нарезать для окрошки. Нарежем кубиком остывшие и очищенные куриные яйца. Один желток оставим.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 7
  8. Нарежем кубиком редис. Если он не крупный, то можно нарезать кружочками, после чего порезать их четвертинками или просто пополам.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 8
  9. Колбасу нарежем кубиком.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 9
  10. Затем порежем огурцы.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 10
  11. Отваренный картофель также остудим, после чего снимем с него кожуру.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 11
  12. Тоже нарежем кубиком.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 12
  13. Теперь складываем все измельченные продукты в кастрюлю.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 13
  14. Нарежем помытый укроп с петрушкой, а также перья зеленого лука.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 14
  15. Добавляем зелень в кастрюлю, можно подсолить и попробовать на вкус.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 15
  16. Разомнем вилкой или ложкой отложенный желток, разбавим его небольшим количеством сыворотки, подсолим - получится своего рода такая заправка для более красивого насыщенного цвета.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 16
  17. Выливаем эту заправку в будущую окрошку, добавим немного горчицы, после чего все смешаем.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 17
  18. Теперь заливаем все холодной сывороткой.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 18
  19. Все смешиваем и при необходимости подсаливаем по вкусу. Классическая окрошка с колбасой на сыворотке готова.

    окрошка с колбасой на сыворотке. Шаг 19
  20. Подаем ее сразу, по вкусу можно добавить сметаны и украсить ломтиком отваренного яйца. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую окрошку на сыворотке с хреном. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Куриный суп 

Ингредиенты на шесть порций

  • Сыворотка молочная - 900 мл
  • Колбаса докторская - 250 г
  • Картофель - 250 г
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Редис - 7 шт.
  • Огурцы - 2 шт.
  • Зеленый лук - 8-10 перьев
  • Петрушка - по вкусу
  • Укроп - по вкусу
  • Горчица - 1/2 ч.л.
  • Соль - по вкусу

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
sayapova_88
sayapova_88

Athith, я всегда доверяю твоим рецептам!

yistin2004
yistin2004

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, athith.

Гала Абрашова
Гала Абрашова

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю окрошку с колбасой на сыворотке.

rular
rular

Замечательный рецепт. Думаю, любителям recipecloud.ru/supy/okroshka/okroshka-bogataya должно понравится.

oringor1985
oringor1985

Вот сейчас по Вашему рецепту, athith, делаю это чудо чудное;)

Тоня Пустогвар
Тоня Пустогвар

Спасибо за угощение, буду пробовать

Яценко Соня
Яценко Соня

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

kristina97
kristina97

Athith, окрошку с колбасой на сыворотке я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!