Мамин овощной суп

• Простой рецепт овощного супа
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 10 мин
• Порций: 8
• Калорий: 548 ккал
• Кухня: Авторская

Фото маминого овощной суп.

Приготовление

1. Нарезать кубиком лук, морковку, корень сельдерея, свеклу. Стручки фасоли нарезать на 4 части. Сложить в кастрюлю, добавить сухие грибы вместе с жидкостью. Залить водой (чтобы вода покрыла все овощи), добавить бульонные гранулы или кубик, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут.

2. Капусту нашинковать, кольраби на терке, добавить и варить еще 10 минут. Добавить соцветия цветной капусты и брокколи, варить еще 5 минут.

3. В небольшой миске размешать сливки или сметану в нескольких ложках супа, перелить обратно в кастрюлю, размешать. Варить еще 2 минуты, посолить, поперчить по вкусу, выключить.

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой  • Суп с фасолью  • Суп из брокколи 

Ингредиенты на восемь порций

• 1 луковица
• 3 морковки
• 1/2 корня сельдерея
• 2 свеклы
• 1 стак. стручковой фасоли
• 3-4 сухих гриба, замочить в воде
• 1 ст.л. бульона в гранулах (или кубики)
• 2 кольраби или брюквы
• 1/4 кочана капусты
• 1/4 цветной капусты
• 1/4 брокколи
• 4 ст.л. сливок или сметаны
• соль, перец по вкусу