Овощной суп с баклажанами

• Простой рецепт овощного супа
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 6
• Калорий: 40 ккал
• Кухня: Авторская

Фото овощного супа с баклажанами.

Приготовление

1. Лук мелко порубить.

2. Обжарить.

3. Добавить к нему мелко порезанный помидор, соль, перец и базилик, 1 ст. ложку томатной пасты, 1 зубчик чеснока порезанный пластинками и тушить 10 мин на среднем огне помешивая.

   

4. В кастрюле вскипятить 1,5-2 литра воды и добавить туда соли по вкусу и стебли петрушки, и дать им повариться минут 10. Затем вынуть.

   

5. Порезать баклажан и морковь пластиком, а брокколи разрезать на сегменты поменьше.

   

6. Обжаренный лук, овощи, лавровый лист, тимьян и звездочки выложить в кастрюлю и варить пока морковь не сварится.

   

7. В конце добавить рубленной петрушки.

   

8. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Суп из брокколи 

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажан — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соцветия брокколи — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Петрушка (зелень) — 1 пучок
• Зубчик чеснока — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Макароны звёздочки — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Тимьян — по вкусу
• Базилик — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу