Зимний овощной суп

• Простой рецепт овощного супа
• Время приготовления: 70 мин
• Порций: 4
• Калорий: 541 ккал
• Рецепт английской кухни

Фото зимнего овощной суп.

Приготовление

1. 1. В кастрюлю среднего размера влить куриный бульон. Добавить перловую кашу и варить на слабом огне. Периодически помешивать.

2. 2. Порезать морковь, лук-порей, пастернак и сельдерей маленькими кубиками.

   

3. 3. Влить вино в другую большую кастрюлю и добавить лук-порей. Довести до кипения и дать покипеть на минимальном огне в течении 5 минут, накрыв крышкой. Пару раз перемешать, чтобы лук-порей не прилип ко дну кастрюли. Добавить оставшиеся овощи в большую кастрюлю. Дать покипеть еще 5 минут, периодически помешивая.

   

4. 4. Перелить бульон со средней в большую кастрюлю с овощами. Добавить томатную пасту и лавровый лист. Довести до кипения и дать покипеть на минимальном огне в течении 25 минут, время от времени помешивая.

   

5. 5. Перед подачей на стол, сделайте тосты, приправьте суп черным перцем и петрушкой. Подать суп с тостами на стол.

   

Рецепт из коллекции: • Куриный суп  • Суп с перловкой 

Ингредиенты на четыре порции

• Куриный бульон — 1.5 л
• Перловая каша — 100 г
• Лук-порей — 2 шт.
• Сельдерей — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Пастернак — 1 шт.
• Белое вино — 5 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Петрушка — 2 ст.л.
• Перец и Соль — - По вкусу