Минестроне овощной
- Простой рецепт овощного супа
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 5
- Калорий: 480 ккал
- Рецепт итальянской кухни
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
- Повод: На завтрак, На обед, На ужин
Такой легкий итальянский супчик можно приготовить на мясном бульоне, но если сделать минестроне из овощей, без добавления мяса, то мы получим не менее вкусный и сытный вегетарианский вариант.
Любите готовить овощной суп? Попробуйте рецепт супа минестроне с фасолью. Должно понравиться.
Фото минестроне овощной.
Приготовление
-
Для начала промываем, чистим и нарезаем все овощи. Цукини и морковь режем небольшими кубиками, сельдерей пластинками.
-
Измельчаем порей и репчатый лук.
-
Теперь вливаем в кастрюлю растительное масло, нагреваем его и растапливаем в нем кусочек сливочного масла. Если собираетесь готовить вегетарианский вариант, тогда сливочное масло просто замените 2 столовыми ложками растительного.
-
Выкладываем в кастрюлю нарезанные лук и морковь и обжариваем их до мягкости примерно 4 минуты.
-
Затем выкладываем в кастрюлю порей, цукини и сельдерей, перемешиваем все и тушим еще минуты 4-5.
-
Вливаем 100 мл вина и продолжаем тушить в течение 4-5 минут. Пока наши овощи готовятся, мы нарезаем картофель кубиками и отдельно отвариваем его до полуготовности (примерно 5 минут).
-
После вина добавляем замороженные овощи, перемешиваем все и доводим до кипения.
-
Далее выкладываем картофель и вливаем литр горячего овощного бульона (можно использовать воду, в которой варился картофель).
-
Фасоль откидываем на дуршлаг и так же добавляем в суп, солим его и перчим.
-
Когда овощи покипят так минут 10-15, можно добавить в кастрюлю макароны и продолжать варить суп почти до полной готовности макарон (они должны быть с зубком).
-
Готовый минестроне по желанию посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
На заметку
У этого итальянского супчика состав меняется в зависимости от времени года, а все потому, что итальянцы готовят его следующим образом: просто идут на рынок и скупают все свежие сезонные овощи. Поэтому суть это рецепта приготовления минестроне овощного в том, чтобы собрать в нем как можно больше разных овощей, а из-за этого и состав такой довольно внушительный. Зато суп получается очень густой, насыщенный и весьма сытный, он зарядит вас энергией и положительным настроем в любое время суток. И раз уж для вас теперь не секрет, как приготовить минестроне овощной, то вы можете с легкостью порадовать этим итальянским блюдом свою семью.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп минестроне овощной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Легкие рецепты • Суп с капустой • Суп с фасолью • Суп из брокколи • Минестроне суп
Ингредиенты на пять порций
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей стебли — 2 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Фасоль консервированная — 150 г
- Смесь овощная замороженная — 450 г (смесь «лечо» (перец, помидоры), брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль)
- Бульон овощной — 1 л
- Вино белое сухое — 100 мл
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Масло сливочное — 40 г
- Макаронные изделия — 2-3 ст.л.
- Пармезан — - По вкусу
- Перец черный молотый — - По вкусу
- Соль — - По вкусу
Минестроне с песто
Овощной суп
Комментарии к рецепту
По совету коллеги приготовила этот минестроне овощной.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Сделали, но еще не пробовали!!
Минестроне овощной давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала минестроне овощной-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Спасибо еще раз ,Илюнцева, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Я недавно как раз делала минестроне овощной.
Зимний минестроне
Овощной суп