Уже больше 4-х месяцев назад я ввязалась в авантюру и начала свой проект "100 супов". На данный момент в моем блоге вы можете найти 28 рецептов супов. Сегодня хочу предложить вам рецепт супа, который прижился в нашей семье и уже повторялся не раз. Когда готовила, его в первый раз, боялась такого большого количества ингредиентов. Казалось, что они будут затмевать друг друга, но мои опасения оказались напрасными. Такой суп получается очень вкусным, богатым, но при этом не очень тяжелым. Превалируют тут овощи, а сытности придает курица и паста. Мне кажется, для осени такой вариант как нельзя кстати, поэтому угощайтесь на здоровье! Как вы наверное знаете, Минестроне - это классический густой итальянский суп, разновидностей которого наверное не счесть. Забавно, что с итальянского этот суп переводится как что-то вроде "Супище", т. е. суп с суффиксом преувеличения. Это говорит о том, что суп должен получится наваристым, густым и богатым. В этот суп всегда добавляют много овощей, как правило те, что есть под рукой и те, у которых самый сезон. Т.е. летний минестроне может сильно отличатся от осеннего или зимнего. Практически всегда в суп добавляют бобовые: фасоль, горошек, чечевица и прочие. Также иногда в минестроне добавляют твердый сыр, получается еще вкуснее! Этот рецепт я нашла в журнале "Гастроном" аж за 2006 год, немного поменяв его под наши вкусы. Вся моя семья осталась от супа в восторге, поэтому я рекомендую его вам попробовать.
Любите готовить овощной суп? Попробуйте рецепт супа минестроне с фасолью. Должно понравиться.
Фото минестроне с курицей.
Первым делом отвариваем бульон. Для этого в холодную воду опускаем все ингредиенты. Когда бульон вскипит, снимаем пену. Солим его и уменьшаем огонь, прикрываем крышкой оставив щель и варим 50 мин -1 час.
Тем временем подготовим все необходимые продукты. Морковь натрем на терке или нарежем брусочками, как вам больше нравится. Лук порей нарежем полукольцами, а кабачок небольшими кубиками.
В большой сковороде с толстым дном обжарим лук, кабачок и морковь на оливковом масле до прозрачности лука.
С томата снимем кожицу ножом или ошпарив кипятком. Нарежем его не небольшие кубики и отправим к овощам. Уменьшим огонь и потушим овощи 5 минут.
Цветную капусту разделим на мелкие соцветия. Подготовим зеленый горошек и пасту.
К овощам добавим готовый бульон, процедив его через сито.
Когда бульон вскипи, добавим цветную капусту и поварим ее 15-20 минут до готовности. Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль.
Курицу из бульона нарежем на кусочки и добавим к супу.
Когда цветная капуста и кабачок будут практически готовы, добавляем зеленый горошек и пасту. Варим все вместе 10-15 минут. Супу надо дать хотя бы пол часа, чтобы он настоялся и можно подавать к столу приправив натертым сыром.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп минестроне овощной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Куриный суп • Суп с капустой • Суп из кабачков • Минестроне суп
Овощной суп
Овощной суп
Рецепты овощного супа
Капуста цветная 200 г • Брокколи 200 г • Морковь 200 г • Кабачки цуккини 150 г • Картофель 200 г • Горошек зеленый стручковый 150 г • Соль морская пищевая 1 ч.л. • Бульон овощной 2 л • Помидоры черри 150...
Рецепты овощного супа
фасоль стручковая — 250 г • ботва свекольная — 300 г • цукини — 200 г • лук репчатый — 1 шт. • морковь — 1 шт. • макароны — 130 г • корень сельдерея — 70 г • сыр пармезан — 50 г • масло оливковое — 90...
Рецепты овощного супа
Как и у многих блюд итальянской кухни, у минестроне нет какого-то определенного состава, ведь каждая хозяйка в Италии делает его по-своему, а вариант приготовления с беконом один из лучших....
Овощной суп
Романеско это один из культурных сортов капусты, относящийся к той же сортовой группе Botrytis, что и цветная капуста. Так как в списке ее не нашлось, то в ингридиентах присутствует брокколи, которая является...
Овощной суп
В зимнем минестроне вполне уместны и бульон с кусочками мяса, и картофель. Суп получается с насыщенным прекрасным вкусом и богатым ароматом....
Овощной суп
Брокколи - 10-12 соцветий • Цветная капуста - 10-12 соцветий • Картофель - 2-3 шт. • Лук - 1 головка • Морковь - 1 шт. • Фасоль консервированная в томате (или фасоль вареная + томатная паста) - 1 банка...
Овощной суп
Комментарии к рецепту
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Спасибо огромное за рецепт! минестроне с курицей супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Минестроне с курицей вкуснее чем суп минестроне с пастой recipecloud.ru/supy/ovoschnoi-sup/sup-minestrone-s-pastoi?
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Спасибо, mugememo!
Ваш рецепт минестроне с курицей всё-таки самый лучший из всех!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я минестроне с курицей готовить...
Рецепт минестроне с курицей — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Овощной суп