Солянка куриная

• Простой рецепт солянки
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 5
• Калорий: 206 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото солянки куриной.

Приготовление

1. Для всех ингредиентов, которые будут входить в бульон, необходима холодная вода, в которой они варятся до полного приготовления мяса. После этого бульон следует процедить: мясо и жидкость может оставаться, а овощи выкидываются. Совет: чем длительнее происходит процесс приготовления бульона, тем более насыщенным он будет.

2. Далее следует нарезание лука, который пассеруется с помощью сливочного масла. Лук перекладывается в бульон, а в это время нарезаются огурцы. Огурцы добавить к бульону и дождаться кипения. Совет: чтобы приготовить солянку, следует воспользоваться только квашеными/солеными огурцами.

   

3. Заправляем все томатной пастой и провариваем на слабом огне в течении двадцати минут.

   

4. Переходим к отделению от костей и нарезке куриного мяса, далее нарезаем кубиками колбасу.

   

5. Добавляем к солянке лавровый лист и специи. После этого наступает очередь куриного мяса и колбасы. Перед завершением следует не забыть о маслинах и каперсах. Совет: каперсам можно попасть в бульон и раньше, а вот маслинам исключительно перед завершением приготовления. Маслинами, добавленными на раннем этапе варки, ухудшаются вкусовые характеристики солянки. Солянка может заправляться рассолом от каперсов.

   

Рецепт из коллекции: • Куриный суп  • Суп с копченостями 

Ингредиенты на пять порций

• Куриные бедрышки — 3 шт.
• Корень сельдерея — 40 г (для бульона)
• Морковь — 1 шт. (для бульона)
• Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)
• Вода — 2.5 л (для бульона)
• Колбаса копченая — 250 г
• Огурцы квашеные — 200 г
• Маслины — 200 г (без косточек)
• Каперсы — 2 ст.л.
• Томатная паста — 140 г
• Лавровый лист — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Сахар — По вкусу
• Зелень — По вкусу
• Лимон — По вкусу