Грузинский острый суп харчо
- Простой рецепт супа харчо
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 11
- Калорий: 139 ккал
- Кухня: Авторская
Одно из самых знаменитых и узнаваемых блюд грузинской кухни. Основное правило приготовления - суп должен быть очень острым, буквально гореть во рту. А также содержать грецкие орехи, соус ткемали и много зелени. Суп должен быть густым по консистенции.
Любите готовить суп харчо? Попробуйте рецепт харчо. Должно понравиться.
Фото грузинского острого супа харчо.
Приготовление
-
Говядину очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками, залить водой, довести до кипения и варить полтора часа на тихом огне, постоянно снимая пену.
-
Нарезать репчатый лук, измельчить заранее подсушенные на сковороде грецкие орехи. В готовый мясной бульон всыпать рис, варить 10 минут.
-
Добавить обжаренный на растительном масле лук, орехи, соус ткемали или тклапи (сушеное сливовое пюре), хмели-сунели, перец красный острый и черный горошком.
-
Соль - по вкусу. Варить пять-семь минут, добавить выдавленный чеснок и снять с огня. Грузинский острый суп Харчо должен настояться под крышкой 10 - 20 минут.
На заметку
При подаче посыпать большим количеством мелко нарубленной зелени кинзы или смесью трав: петрушка, эстрагон. Вместо говядины для приготовления харчо можно взять баранину, нежирную свинину, курицу и даже филе осетра
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую суп харчо. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на одиннадцать порций
- филе говядины 500 г
- рис 200 г
- соус ткемали 150 г
- грецкие орехи 100 г
- лук репчатый 2-3 головки
- хмели-сунели 2 ч.л.
- чеснок 3-4 зубчика
- перец красный молотый
- перец черный горошком
- зелень
- соль
Харчо по-грузински
Суп Харчо
Комментарии к рецепту
Грузинский острый суп харчо просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Спасибо, uroror!
Ваш рецепт грузинского острого супа харчо всё-таки самый лучший из всех!
Как красиво!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Нашла на сайте замечательный рецепт постного супа харчо.
Постный суп харчо
Суп Харчо