Суп-пюре из печеных перцев и цветной капусты

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 20 мин
• Время подготовки: 1 ч
• Порций: 7
• Калорий: 191 ккал
• Рецепт домашней кухни
• Специальное оборудование: блендер, духовка / духовой шкаф
• Вегетарианство: Строго вегетарианские рецепты
• Способ приготовления: Варить~0~Запекать
• Повод: Обед, Ужин

Фото супа-пюре из печеных перцев и цветной капусты.

Приготовление

1. Разрежьте красный перец пополам, выскребите семена и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекать в духовке на максимуме до обугливания кожицы. Вынуть из духовки и поместить в герметичный контейнер или пакет и дать перцам остыть. Кожица отпарится и будет легко сниматься. Соцветия капусты запекать на максимальной температуре до потемнения и мягкости, обязательно в середине процесса перевернуть. Это занимает около 20-25 минут.

2. В то время как цветная капуста запекается, разогреть масло в большой кастрюле, добавить нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарить на средней температуре до золотистого цвета.

3. Добавить куриный бульон, тимьян и копченую паприку в кастрюлю и все перемешать. Дать смеси закипеть.

4. Снять кожицу с перцев, нарезать перец и добавить в кастрюлю. Сделать то же самое с цветной капустой. Варить суп на медленном огне в течение 10 минут.

5. Блендировать суп, добавив по вкусу соль и перец.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Куриный суп  • Суп с капустой  • Суп с копченостями 

Ингредиенты на семь порций

• 4 средних красных болгарских перца
• 1 кочан цветной капусты, нарезанной на соцветия
• 2 столовые ложки масла
• 1 среднего размера лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 4 чашки куриного бульона
• 1 ч.л. свежего рубленого тимьяна
• 1 ч.л. копченой паприки (очень рекомендую!)
• соль и перец по вкусу