Суп-пюре из цветной капусты

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 6
• Калорий: 234 ккал
• Рецепт тайской кухни
• Специальное оборудование: Блендер

Фото супа-пюре из цветной капусты.

Приготовление

1. Овощи очищаем и нарезаем не слишком мелкими кубиками. Обжариваем их на растительном масле (кроме цветной капусты). После этого добавляем к овощам примерно 1,5 литра воды, лавровый лист и перец, а затем варим до полной готовности.

2. Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем отдельно от других продуктов в течение 15-20 минут.

3. С овощей сливаем бульон, сохранив его в отдельной емкости. После чего смешиваем овощи и цветную капусту, и перемалываем все в блендере. Получившийся суп-пюре из цветной капусты разбавляем оставшимся бульоном до нужной консистенции, солим и снова доводим до кипения. Когда закипит, добавляем в суп сливки. Накрываем крышкой и варим еще 10-15 минут. Подаем с гренками и зеленью.

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой 

Ингредиенты на шесть порций

• Цветная капуста 500 г
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Картофель 4 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сливки 20%-ные 1,5 стак.