Цельнозерновые ватрушки

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 4 ч
• Порций: 6
• Калорий: 360 ккал
• Рецепт кухни фьюжн

Фото цельнозерновых ватрушек.

Приготовление

1. В теплом молоко развести сахар и дрожжи.

2. Добавить яйцо комнатной t, соль и еще раз перемешать венчиком. Затем просеять и добавить сначала один стакан муки ВС и перемешать, затем просеять и добавить ЦЗ муку и опять хорошо перемешать венчиком.

   

3. Затем начать постепенно добавлять оставшуюся муку ВС. После того, как мы добавили в тесто нужное нам количество муки, добавляем растопленное сливочное масло и начинаем перемешивать тесто руками, сначала это делать немного сложно, но после того, как масло вмешается в тесто, становится легче месить, но тесто все равно еще липкое, поэтому посыпаем стол мукой, перекладываем тесто и начинаем его месить руками (10 минут). Затем миску смазываем растительным маслом, перекладываем тесто в миску, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 1 час. Спустя указанное время делаем обминку и ставим тесто в теплое место еще на 60-90 минут.

   

4. Начинка: в миске хорошо пюрировать блендером творог, яйцо (маленькое), сахарную пудру и ванильный сахар. Посыпка: в блендере измельчить миндаль с овсяными хлопьями. Затем пересыпать смесь в миску, добавить сахар, холодное сливочное масло и перетереть все в крошку. Из вишни достать косточки, разложить на бумажное полотенце и дать подсохнуть.

   

5. Спустя указанное время, мое тесто увеличилось в 2,5 раза. Начинаем формировать наши ватрушки. Перекладываем тесто на рабочую поверхность, обминаем, делим его на 8 частей, формируем колобки и кладем на противень швом вниз. Накрываем и оставляем еще на 15 минут. Пока тесто отдыхает, нагреваем духовку до 180 С.

   

6. Спустя 15 минут делаем в каждом колобке углубление (я это делала стаканом), кладем творожную начинку, сверху вишню и посыпаем это все крошкой. Оставляем еще на 10 минут.

   

7. Спустя 10 минут отправляем ватрушки в духовку и выпекаем 20-30 минут до готовности.

   

8. Готовые ватрушки остудить на решетке.

   

9. Разрез.

   

10. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Булочки из дрожжевого теста  • Булочки с творогом 

Ингредиенты на шесть порций

• мука цельнозерновая - ½ стак.
• мука - 2 ½ стак.
• сахар ванильный - 5 г
• молоко - 1 стак.
• соль - ¼ ч.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• дрожжи свежие - 15 г
• яйца куриные - 1 шт.
• творог 9% - 250 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сахар ванильный - 5 г
• сахарная пудра - по вкусу
• вишня - по вкусу
• сливочное масло - 30 г
• овсяные хлопья - 3 ст.л.
• миндаль - 1 ст.л.
• сахар коричневый - 2 ст.л.