Ржаной хлеб на квасном сусле

Рецепт от baldzhikova_71

Вкусный, ароматный хлебушек на квасном сусле, которое я обычно использую для приготовления кваса. Благодаря ему получился очень красивый коричневый цвет.

Любите готовить хлеб? Попробуйте рецепт ржаного хлеба в мультиварке. Должно понравиться.

Рецепт ржаного хлеба на квасном сусле

Фото ржаного хлеба на квасном сусле.

Приготовление

  1. У меня сусло такое:

  2. Делаем опару: в воде растворить сусло, сахар и дрожжи, добавить примерно 80 гр пшеничной муки и замесить опару, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.

  3. Она должна вспениться и увеличиться в объеме. В подошедшую опару добавить мед, соль, масло и остальную муку (пшеничнную, овсяную, ржаную) и хорошо вымесить тесто. Если очень жидко, добавьте немного пшеничной муки, но не забивайте тесто мукой! Тесто кладем в форму и оставляем для подъема минут на 40.

    ржаной хлеб на квасном сусле. Шаг 3
  4. Смазать сверху водой и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 35-40 мин Готовый хлеб достать их формы и остудить на решетке.

    ржаной хлеб на квасном сусле. Шаг 4
  5. Хлеб получается пористым, с хрустящей корочкой!

    ржаной хлеб на квасном сусле. Шаг 5
  6. Пекла уже несколько раз, не получается сверху такой поднявшейся "шапочки", все время корочка ровная. Думаю, это из-за овсяной муки в составе. Приятного аппетита!

    ржаной хлеб на квасном сусле. Шаг 6

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую диетический хлеб. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на шесть порций

  • мука пшеничная 150 гр
  • мука ржаная 60 гр
  • мука овсяная 50 гр
  • вода теплая кипяченная 200 мл
  • концентрат квасного сусла 2 ч.л.
  • мед 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • дрожжи сухие 1,5 ч.л. (с горкой)
  • соль 1 ч.л.
  • масло растительное 1 ст.л.

Видео приготовления томатного хлеба

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Юська Буянова
Юська Буянова

Очень вкусно и всегда к столу

olesya
olesya

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я ржаной хлеб на квасном сусле готовить...

diana
diana

Делала ржаной хлеб на квасном сусле на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

nurduples
nurduples

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Сайфутдинова Полина
Сайфутдинова Полина

Ржаной хлеб на квасном сусле для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

estossen1971
estossen1971

Я делала ржаной хлеб на квасном сусле по рецепту baldzhikova_71, мне понравилось.
Даже брату, который ржаной хлеб на квасном сусле не любит,понравилось!

adelafuerte1974
adelafuerte1974

Baldzhikova_71, спасибо большое, за вкусный превкусный ржаной хлеб на квасном сусле!!!

lashmanova_76
lashmanova_76

Девочки, а как Вам такой рецепт?
recipecloud.ru/vypechka/khleb/tomatny-khleb

gala
gala

Это реально наслаждение

nastasya79
nastasya79

Baldzhikova_71 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала ржаной хлеб на квасном сусле — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит ржаной хлеб на квасном сусле, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от ржаной хлеб на квасном сусле.
СПАСИБОЧКИ!

padillis
padillis

Baldzhikova_71, получилось зашибись!

tonispise
tonispise

Делала ржаной хлеб на квасном сусле уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.