Ржаной хлеб из теста на капусте

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 920 ккал
• Рецепт белорусской кухни

Фото ржаного хлеба из теста на капусте.

Приготовление

1. На этот раз с утра порезал капусту и сварил ее с заменой воды. При отваривании добавил соль и сахар. Все в точности, как и в случае с тестом на капусте с белой мукой. Одно лишь отличие - это количество соли и сахара. Блендером превратил в однородную массу

2. Добавив в остывшую массу дрожжи и масло, стал замешивать тесто. Сначала ложкой, а затем - вручную.

3. Тесто поднимается тяжело и долго, однако, когда поднялось примерно в 2 раза, обмял и поместил в форму для запекания. Там тесто повторно поднялось. Выпекал 30 мин при 190 град. С.

   

4. Хлеб выпекал на пробу, поэтому он такой низенький. Слегка сладковатый вкус, но и соль заметна. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на шесть порций

• капуста белокачанная 300 г
• мука ржаная 500+ г
• масло растительное в тесто 125 г
• сахар-рафинад 1 ст.л.
• соль мелкая нейодированная 2 ч.л.
• дрожжи саф-момент 11 г