Шоколадный хлеб

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 10
• Калорий: 295 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото шоколадного хлеба.

Приготовление

1. Смешать дрожжи с теплой водой (375мл) и дать постоять минут 5. Свежих дрожжей требуется 15 грамм.

2. К дрожжам и воде добавить размягченное сливочное масло и какао, все хорошо перемешать.

   

3. Добавить половину муки, сахар и соль, перемешать.

   

4. Постепенно добавлять оставшуюся муку частями, приблизительно по 60 грамм, перемешивая. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук, оно должно быть упругим и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора, или пока не поднимется в несколько раз.

   

5. Шоколад порезать небольшими кусочками и обвалять в муке.

   

6. Вмесить шоколад в подошедшее тесто, сформировав шар или хлеб овальной формы. Накрыть полотенцем и дать подойти еще минут 45.

   

7. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать сливочным или растительным маслом. Переложить хлеб. Намочить немного верхушку хлеба водой и присыпать сахаром, и в итоге получится своеобразный айсинг.

   

8. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем уменьшить огонь до 190 градусов и выпекать еще 25 - 30 минут, пока не подрумянится.

   

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная 500 г
• Дрожжи сухие активные 10 г
• Какао-порошок 30 г
• Растительное масло 10 мл
• Сахар (песок) 75 г
• Сливочное масло 15 г
• Соль 2 ч.л.
• Шоколад горький 70-80% какао 100 г