Норвежские лепешки лефсе

• Простой рецепт лепешек
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 8
• Калорий: 369 ккал
• Кухня: Авторская

Фото норвежских лепешек лефсе.

Приготовление

1. Картофель вымыть щеткой, сливочное масло нарезать небольшими кусочками.

2. Разместить решетку в середине духовки. Нагреть до 200 C. Проколоть картофель по всей поверхности вилкой и выпекать непосредственно на решетке, до мягкости при нажатии, примерно 1 час.

3. Когда он немного остынет, соскрести мякоть в большую миску; отказаться от кожуры. Размять картофель вилкой, пока не останутся только совсем мелкие комочки. Дать остыть.

4. Смешать картошку вилкой со сливками, сливочным маслом, солью и мукой.

5. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить, добавляя больше муки если необходимо, пока тесто не станет гладким, эластичным и мягким, около 3 минут. Свободно накрыть и оставить на 10 минут. Разделить тесто на 12 частей.

6. Нагреть сухую чугунную сковороду на среднем огне. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности настолько тонко, насколько это возможно, чтобы получилась лепешка диаметром около 20 см.

7. Жарить на разогретой сковороде, пока тесто не подрумянится и не появятся аппетитные пятнышки по всей поверхности лепешки, примерно 2 минуты с каждой стороны. Переложить лепешку на решетку и дать ей остыть. Повторить с оставшимся тестом. Складывать стопочкой, как блины. После свернуть каждую трубочкой.

8. Приятного аппетита!

Ингредиенты на восемь порций

• Картофель 2
• Сливки 1/4 стак.
• Масло сливочное 2 ст.л.
• Соль 1/2 ч.л.
• Мука 1/4 стак.