Кофейные маффины с корицей

• Простой рецепт маффинов
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 392 ккал
• Рецепт канадской кухни
• Повод: Для детей, На десерт, На праздничный стол, На скорую руку

Фото кофейных маффинов с корицей.

Приготовление

1. 1. Разогреть духовку до 200 градусов со стойкой в центре. Смазать маслом или выстелить бумажными вкладышами форму для маффинов с 12 отделениями. В качестве альтернативы вы можете использовать силиконовую форму для маффинов, которая не нуждается ни в смазывании маслом, ни в бумажных вкладышах. Поставить форму на противень. В большой миске перемешать муку, сахар, порошок эспрессо, разрыхлитель, корицу и соль.

2. 2. Добавить коричневый сахар и перемешать, убедившись, что в массе нет никаких комков. В большом мерном стакане или другой миске взбить кофе, растопленное сливочное масло, яйцо и ванильный экстракт вместе. Влить жидкие ингредиенты в мучную смесь и быстро перемешать венчиком или резиновым шпателем до однородности. Равномерно распределить тесто между отделениями подготовленной формы.

   

3. 3. Выпекать около 20 минут, пока нож, вставленный в центр маффинов, не будет выходить чистым. Дать маффинам остыть на стойке в течение 5 минут, после чего аккуратно извлечь из формы. Украсить глазурью или кремом при желании.

   

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты  • Рецепты на скорую руку  • Домашние маффины 

Ингредиенты на десять порций

• растворимого кофе эспрессо — 1 ст.л.
• разрыхлителя — 1 ст.л.
• молотой корицы — 1/2 ч.л.
• соли — 1/8 ч.л.
• растопленного сливочного масла — 110 г
• большое яйцо — 1 шт.
• экстракта ванили — 1/2 ч.л.