Яблочный пирог

• Простой рецепт пирогов
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 1
• Калорий: 402 ккал
• Кухня: Авторская

Фото яблочного пирога.

Приготовление

1. Готовим опару: в теплую воду добавляем дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. просеянной муки, перемешиваем, оставляем в теплом месте на 20 минут.

2. Муку просеиваем с сахаром, солью, ванилином, добавляем растопленное сливочное масло, дрожжи и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким (при необходимости, добавьте теплой воды) Тесто накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме.

3. Готовим начинку: яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на маленькие кусочки, выкладываем в кастрюлю, насыпаем сахар, добавляем немного воды и сок лимона, перемешиваем и варим в течении 15 минут.

4. Готовое тесто делим на три части, одна из которых, меньше в три раза двух остальных.

5. Из больших частей раскатываем 2 лепешки.

6. На нижнюю лепешку выкладываем начинку, накрываем второй лепешкой.

   

7. В центр верхней лепешки ставим блюдце или пиалку и немного прижимаем, появляется окружность. Делаем это для того, чтобы потом было легче сделать правильную форму снежинки.

   

8. Маленькую часть теста раскатываем в длину и нарезаем из нее 8 полосок, ширина которых примерно 6 мм. Выкладываем полоски на поверхность верхней лепешки в виде петли, накладывая один конец на другой, по порядку пропуская последующую полоску теста через предыдущую петлю. Соединяем концы каждой петли, формируем снежинку.

   

9. По краю лепешек делаем надрезы, длиной 5 см и шириной 8 мм. Между каждой тройкой разрезов оставляем по 2 см. Из каждой тройки разрезов сплетаем косичку и заворачиваем ее вниз.

   

10. Края широких концов лепешки осторожно залепляем. Делаем проколы вилкой на поверхности лепешки как показано на фото.

    

11. Взбиваем желток и смазываем им пирог. Оставляем пирог на 15-20 минут.

    

12. Выпекаем пирог при температуре 190 градусов до румяного цвета.

    

Рецепт из коллекции: • Дрожжевые пироги  • Пироги с лимоном  • Яблочные пироги 

Ингредиенты на одна порция

• яичные желтки - 1 шт.
• яблоки - 3 шт.
• мука - 500 г
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 2 ст.л.
• лимоны - ½ шт.
• дрожжи сухие - 9 г
• вода - 150 мл
• сахар - 3 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• ванилин - 1 шт.