Пирожки с горохом в духовке

• Несложный рецепт пирожков
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 10
• Калорий: 540 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: На плите~0~В духовке
• Повод: Обед, Перекус, Ужин, Пикник, Пост

Фото пирожков с горохом в духовке.

Приготовление

1. Воду подогреть до чуть теплой температуры (35-40С), добавить дрожжи, сахар, соль и размешать до полного растворения сухого остатка. Накрыть емкость с дрожжевой смесью пищевой пленкой и оставить в тепле (около 30С) на 15-20 минут до образования пенной шапочки на поверхности.

2. Затем постепенно ввести в полученную жидкость муку, просеивая ее через сито. Вымесить мягкое, немного липкое тесто руками, смазанными в растительном масле. Накрыть тесто пищевой пленкой или очень легким и влажным полотенцем, оставить на час в тепле.

3. Тем временем приготовить гороховую начинку для пирожков. Горох промыть в дуршлаге и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить горох в течение 45-55 минут до мягкости при слабом кипении.

4. Слить воду в отдельную емкость, переложить горох в блендер и немного измельчить (но не до пюреобразной консистенции). При необходимости можно влить к гороховой начинке немного отвара, в котором варился горох. Вместо блендера можно использовать картофелемялку для пюре.

5. Лук очистить и натереть на крупной терке в отдельную миску, добавить соду и быстро размешать. Добавить к луковой смеси гороховое пюре, соль, специи по вкусу и перемешать.

6. Подошедшее тесто разделить на крупные по размеру кусочки, скатать из них шарики и выложить на стол, смазанный растительным маслом. Каждый шарик примять и немного раскатать, чтобы получилась лепешка примерно 0,5 см толщиной.

7. Вдоль лепешки выложить гороховую начинку, а края круга соединить сверху и снизу так, чтобы посередине начинка осталась открытой (наподобие расстегая). Выложить изделия из теста с начинкой на противень, смазанный растительным маслом и смазать поверхность теста маслом.

8. Оставить пирожки на 15-20 минут подниматься в теплом месте. Тем временем разогреть духовку до 180/200С. Выпекать пирожки с горохом в духовке примерно 15 минут до румяности.

9. Вынуть противень и оставить его на несколько минут остывать. Духовые пирожки с гороховой начинкой вкусные и в теплом, и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Рецепты в духовке 

Ингредиенты на десять порций

Тесто для пирожков в духовке:

• 300 г муки
• 250 мл чистой воды
• 1 ст.л. сахара
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли без горки

• + растительное масло для смазывания и раскатки теста
• 200-220 г колотого гороха
• 1 луковица
• пол-ч.л. соды
• соль по вкусу