Пирожки с потрохами

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 20
• Калорий: 178 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирожков с потрохами.

Приготовление

1. В теплой кипяченной воде развести дрожжи, добавить ряженку, яйца, растопленное сливочное масло, сах. песок и соль. Все хорошо размешать.

2. Муку просеять через сито, добавляя ее понемногу, замесить мягкое, эластичное, слегка липнущее к рукам тесто (муки может пойти чуть больше или меньше, зависит от плотности муки). Скатать тесто в колобок, положить в миску и накрыть пленкой, убрать в теплое место для подхода. За это время обмять тесто один-два раза.

   

3. Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук, легкие и потрошка пропустить через мясорубку, посолить, тушить на растительном масле.

   

4. Пюрировать блэндром

   

5. Когда тесто подойдет, нужно его положить на посыпанный мукой стол и раскатать в жгут, нарезать на кусочки, слегка обвалять в муке, раскатать в лепешку, положить начинку, защипнуть.

   

6. Накрыть полотенцем, оставить 15 минут на расстойку.

   

7. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Жарить на среднем огне.

   

8. до золотистой корочки.

   

9. Приятного Вам аппетита.

   

10. ****

    

Ингредиенты на двадцать порций

• мука - 500 г
• ряженка - 300 мл
• масло сливочное - 2 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• дрожжи свежие - 5 г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное - 2 шт.