Бисквитное пирожное с кремом

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 6
• Калорий: 376 ккал
• Кухня: Авторская

Фото бисквитного пирожного с кремом.

Приготовление

1. Приготовление:

2. 1.Яйца разделить на белки и желтки.

3. 2.Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром сахаром до бела

4. 3.Добавить к желткам просеянную муку и быстро перемешать.

5. 4.Белки взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить лимонную кислоту.

6. 5.Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать (НЕ миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз)

7. 6.Затем, с помощью кондитерского мешка выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком круглые лепешечки диаметром 4-5см на небольшом расстоянии друг от друга (при выпекании они расплываются) и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания. Готовые бисквитики охладить на решетке.

8. Для крема:

9. 1.На медленном огне в воде растворить сахар, довести до кипения и уварить под крышкой 5 мин

10. 2.Добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения, остудить. 3.Размягченное слив. масло взбить до пышности и побеления, небольшими порциями влить сироп и взбить до однородности. Крем охладить.

11. 4.Взять два бисквитика и склеить их кремом, так все пирожные, поставить в холодильник, чтобы они хорошо слиплись.

12. Сварить сироп для обмазки:

13. На медленном огне растворить сахар в воде.

14. Для глазировки шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке, добавьте коньяк или ром.

15. У охлажденных пирожных смазать верхние бисквитики сиропом

16. (сиропом нужно смазывать обязательно, так глазировка ляжет ровным слоем) и обмакнуть в шоколадную глазировку, нацепив их на вилку с другой стороны. Поставить в холодильник до застывания шоколада.

17. P.S. Не обязательно использовать молочный шоколад. Черный, белый тоже отлично подойдут.

18. С помощью 2-х видов шоколада можно сделать красивый узор на пирожных.

19. Если у Вас останется немного крема его тоже используйте для украшения.)

Ингредиенты на шесть порций

Бисквит:

• Куриные яйца - 4 шт.
• Сахар - 80 г
• Мука - 100 г
• Лимонная кислота - 0.33 ч.л.
• Ванильный сахар - 0.5 ч.л.

Крем:

• Вода - 35 мл
• Сахар - 80 г
• Сгущенное молоко - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 180 г

Сироп:

• Вода - 30 мл
• Сахар - 2 ст.л.
• Коньяк - 1 ст.л.

Глазировка:

• Шоколад - 100 г
• Растительное масло - 2 ст.л.