Тесто для пиццы из цельнозерновой муки

• Простой рецепт теста
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 2
• Калорий: 182 ккал
• Кухня: Авторская

Фото теста для пиццы из цельнозерновой муки.

Приготовление

1. Цельнозерновая мука более полезна, чем рафинированные виды муки и отлично годится для приготовления теста для пиццы. Соотношение муки высшего сорта и цельнозерновой может быть равным или какой-то муки больше, а какой-то меньше. Предпочитаю, когда цельнозерновой побольше... Могу даже и не добавлять никакой муки больше, кроме цельнозерновой.

2. Цельнозерновая мука разных производителей отличается по свойствам, как впрочем, и любая мука, даже высшего сорта, поэтому количество жидкости может варьироваться. Не спешите добавлять еще и еще муки, если тесто покажется мягковатым, лучше еще его помесите.

3. Подготовьте ингредиенты по списку:

4. Соедините и размешайте воду, оливковое масло, соль и сахар.

   

5. Добавьте муку и сухие активные/быстродействующие дрожжи.

   

6. Перемешайте массу.

   

7. Затем выместите мягкое эластичное тесто, поместите его в миску, укройте его полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте. А если у вас есть мультиварка с режимом "йогурт" или устанавливающая температуру 30-40 градусов, то можете на подъем поместить тесто в чашу мультиварки.

8. Тесто нужно 1-2 раза обмять в течение времени подъема. Если тесто будете использовать не сразу, то храните его в холодильнике, но имейте ввиду, что оно и в холодильнике продолжит подниматься!

   

9. Тесто для пиццы из цельнозерновой муки готово. Выбирайте начинку для пиццы - топпинг по своему вкусу, подходит любая!

   

10. Приятного аппетита!

Ингредиенты на две порции

• Мука цельнозерновая - около 200 г
• Мука в/с - 50 г
• Вода (или молоко) - 150 мл
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Дрожжи сухие активные - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 1 щепотка