Постный торт primavera

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 8 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 369 ккал
• Кухня: Авторская

Фото постного торта primavera.

Приготовление

1. *Если нужен торт большего диаметра, то здесь есть полезный калькулятор для пересчета ингредиентов Рецепт шоколадного теста я подробно описывала здесь.* В рецепте кекса я использовала для этого теста миндальное молоко, здесь же решила попробовать просто на воде. Готовый корж нужно оставить остывать сначала в форме на 15 минут, потом аккуратно вынуть и остудить полностью. В моей форме 18 см он получился вот такой. Видно, что поднялся он "горкой", как это обычно бывает с постными тортами, поэтому верхушку я ему немного подрезала, чтобы убрать эту "возвышенность". Далее аккуратно разрезала на три коржа. Резать лучше хорошим острым ножом, сначала наметить по всей окружности торта первый корж неглубокими надрезами, поворачивая торт во время разрезания. Затем постепенно углублять эти надрезы, все также по кругу разрезая все глубже и глубже, продвигаясь к середине.

2. Коржи получились отличные - пористые и мягкие.

3. Готовим ягодную начинку: Ягоды (замороженные можно не размораживать) смешать с сахаром, поставить на небольшой огонь и поварить минут 10. Затем пюрировать ягоды блендером. Крахмал развести капелькой воды и влить в ягодное пюре, поставить на огонь и поварить до загустения несколько минут. Дать немного остыть начинке (полностью остужать не нужно).

   

4. В форму для торта (я проложила бортики пленкой) уложить первый корж, затем половину ягодной начинки, второй корж, оставшуюся начинку и закрыть все последним коржом. Убрать торт в холодильник.

   

5. Готовим кокосовое суфле: 300 мл кокосового молока довести до кипения, добавить сахар по вкусу. В оставшемся холодном молоке развести крахмал. Затем тонкой струйкой влить его в горячее молоко, постоянно помешивая. Масса сразу же загустеет. Снять загустевшее суфле с огня, добавить по желанию немного лимонного сока (я просто выдавила дольку лимона) и по вкусу еще сахара, если нужно, слегка перемешать блендером.

   

6. Достать торт из холодильника и залить сверху еще горячим суфле. Далее его снова нужно будет поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Перед подачей аккуратно снять форму, вынуть торт.

   

7. Украсить по желанию тертым шоколадом, ягодами.

   

8. 

Рецепт из коллекции: • Необычные торты 

Ингредиенты на шесть порций

• мука 240 г
• сахар 140 г
• какао (горькое) 40 г
• тёмный шоколад 30 г
• разрыхлитель 10 г
• вода 300 мл
• свежевыжатый апельсиновый сок 70 мл
• соль щепотка
• тёртая цедра одного апельсина
• ягоды (у меня были замороженные - клубника, малина и немного смородины) 300 г
• крахмал 1 ст.л.
• сахар по вкусу
• кокосовое молоко 400 мл
• крахмал 40 г
• сахар по вкусу
• лимонный сок по вкусу и по желанию