Торт медовый восторг

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Порций: 7
• Калорий: 342 ккал
• Кухня: Авторская

Фото торта медового восторг.

Приготовление

1. Готовим коржи: Яйца смешать с сахаром в кастрюльке, поставить кастрюлю на водяную баню (так чтобы ее дно не касалось воды) на медленный огонь. Взбить все миксером до получения светлой однородной массы и полного растворения сахара.

2. Добавить мед и очень мягкое сливочное масло (мед лучше использовать более жидкий, чем у меня на фото, будет легче его смешивать), снова перемешать (я перемешала миксером). Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой или ложкой. Получается густое тесто. Огонь на плите выключить, но кастрюлю не снимать с водяной бани, пусть она постоянно стоит в тепле.

3. На листах пергаментной бумаги нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить (а точнее, просто размазать) равномерно лопаткой по нарисованному кругу (пусть немножко выходит за края круга) тонким слоем. Выпекать в духовке при 190-180 градусах. Корж печется быстро, около 5-7 минут.

   

4. Так же испечь все четыре коржа и остудить их. Они поднимаются в духовке около 7мм - 1 см высотой (в зависимости от толщины слоя теста). Если какие-то из них вдруг получились тонковаты, или немного перепеклись и подсохли, не переживайте: после промазывания кремом они станут мягкими и более пышными. Готовим начинку: Желатин заранее замочить в воде (см. инструкции к вашему желатину). Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами кроме желатина и базилика. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, помешать, чтобы он растворился полность, и добавить очень мелко нарезанные листочки базилика. Остудить начинку (можно убрать ее ненадолго в холодильник).

   

5. Готовим крем: Йогурт выложить из баночек в мешочек из нескольких слоев марли или просто в хлопчатобумажную чистую салфетку, положить в дуршлаг или сито, подставить снизу емкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник хотя бы на 2 часа. После отделения сыворотки получается густая масса похожая на очень мягкий творог или крем-сыр (фото 1). Смешать ее с сахарной пудрой по вкусу. Сливки взбить миксером до устойчивых пиков (фото 2). Постепенно добавить взбитые сливки к йогурту, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх. Получается очень вкусный, воздушный крем (фото 4).

   

6. Собираем торт: Коржи положить один на другой и слегка обрезать края, чтобы они были ровные. Первый корж слегка смазать медовым сиропом, выложить ровным слоем часть крема, положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.

   

7. И наконец, четвертый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Убрать в холодильник на несколько часов.

   

8. Украсить торт по желанию: -крошкой, оставшейся из обрезков коржей, смешанной с обжаренными рублеными орешками -тертым шоколадом - лепестками миндаля. У меня осталась крошка миндаля от приготовления этих конфет, поэтому я использовала ее.

   

9. 

Рецепт из коллекции: • Медовые торты 

Ингредиенты на семь порций

• мука 300 г
• мёд 1 ст.л. (с верхом!)
• сливочное масло размягченное 25 г
• коричневый сахар 150 г
• сода 1 ч.л. (без горки)
• яйца 2 больших шт.
• соль щепотка
• курага 10 шт.
• масло сливочное 1/3 ст.л.
• лимонный сок 40 мл
• абрикосовый джем 90-100 г
• желатин 5 г
• сахар 5 г (это будет чуть меньше 1/4 ст.л.)
• свежий базилик (по желанию) 5 листиков
• *Если у вас нет базилика, или вы не представляете себе его в торте, можно сделать начинку и без него
• натуральный йогурт 3% жирности от 600 до 1000 г
• сливки не менее 30% жирности 200-250 мл
• сахарная пудра (или на ваш вкус) 4-5 ст.л.
• мёд 1 ст.л.
• вода 1-2 ст.л.
• рубленые орехи любые
• шоколад