Аджика с хреном

• Простой рецепт аджики
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 12
• Калорий: 78 ккал
• Рецепт абхазской кухни
• Специальное оборудование: блендер, кухонный комбайн, мясорубка
• Вегетарианство: Строго вегетарианские рецепты
• Способ приготовления: Без термообработки
• Повод: Ланч, Обед, Пикник, Ужин

Фото аджики с хреном.

Приготовление

1. Моем помидоры и перцы - сладкие и жгучие. Раскладываем их в один слой, чтобы обсохли. Корешки хрена тщательно моем, чистим. Чеснок очищаем и моем. Помидоры разрезаем некрупно - чтобы куски свободно проходили в отверстие мясорубки. Болгарские перцы разрезаем пополам вдоль. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. И тоже разрезаем на несколько частей, чтобы они поместились в отверстие мясорубки. Горькие перцы не разрезаем, а только отрезаем зеленые хвостики (семена должны остаться внутри). Корешки хрена нарезаем кусочками по 5-7 см.

2. Все ингредиенты для аджики перекручиваем на мясорубке в большую миску. Затем добавляем соль и сахар. Перемешиваем все ингредиенты. И отставляем на пару часов - как следует настояться.

3. А мы тем временем подготавливаем банки и крышки. Удобнее расфасовывать ее в небольшие баночки (до 200 г) с завинчивающейся крышкой или накрывать полиэтиленовыми крышками. Закатывать аджику металлическими крышками стерильно совсем необязательно.

4. Моем банки и крышки. Металлические крышки кипятим несколько минут. Затем вытираем насухо. Стеклянные банки стерилизуем (на парУ или в духовке), затем вытираем насухо. После настаивания пробуем аджику и при необходимости добавляем соль или сахар. Раскладываем аджику по баночкам, закрываем крышками и отправляем на хранение в темное прохладное место..

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин 

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 кг помидоров
• 0,5 кг сладкого красного болгарского перца, очищенного
• 80 г корней хрена, очищенных
• 100 г чеснока, очищенного
• 120 г красных горьких перцев, без плодоножки
• 1 ст.л. сахара (если помидоры не сладковаты)
• 1,5 ст.л. соли