Сливовый джем-соус с горьким шоколадом

Рецепт от otrutidi

Сливовый джем с шоколадом звучит, согласитесь, заманчиво. И, поверьте, после того, как я попробовала этот джем, я поняла интуиция меня, как обычно, не подвела. Этот джем получается невероятно вкусным! Характерная сливовая кислинка и насыщенный вкус горького шоколада великолепное сочетание! Попробуйте и вы! Я этот джем готовила в мультиварке, рецепт даю для нее же. Если у Вас нет этого гаджета, легко меняйте мультиварку на кастрюлю с крышкой у вас так же все непременно получится. Горький шоколад нужно брать непременно превосходного качества (у меня Barry Callebaut 55%). От него будет в основном зависеть благородный вкус вашего джема. Сливы можно брать любые, главное, чтобы они были спелые. Кстати, вполне можно использовать и замороженные сливы. Вес слив даю без косточек.

Любите готовить джем? Попробуйте рецепт джема апельсинового. Должно понравиться.

Рецепт сливового джема-соуса с горьким шоколадом

Фото сливового джема-соуса с горьким шоколадом.

Приготовление

  1. Вымытые и очищенные от косточек сливы поместить в чашу мультиварки.

  2. Добавить 50 мл воды и, установив режим Варка на пару, варить сливы в течение 20 минут. За это время сливы дадут много сока и станут мягкими.

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 2
  3. Погружным блендером измельчить сливы в пюре.

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 3
  4. Добавить весь сахар.

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 4
  5. И еще раз хорошо пробить блендером пюре до однородности. Вернуть чашу в мультиварку и установить режим Тушение на 50 минут.

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 5
  6. Смешать какао-порошок с 2 ст. л. сахара.

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 6
  7. Через 30 минут тушения чашу вынуть из мультиварки и добавить к сливовому пюре какао-порошок и шоколад. Если у Вас шоколад не в каплях, как у меня, то порубите его мелко.

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 7
  8. Перемешать содержимое тщательно венчиком.

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 8
  9. Вернуть чашу в мультиварку до окончания программы тушения (то есть еще на 20 минут). По окончании программы чашу вынуть и добавить к почти готовому джему сливочное масло.

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 9
  10. Окончательно хорошо перемешать джем и разлить по чистым банкам. Джем хранить в прохладном месте.

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 10
  11. Очень соблазнительно, согласны?

    сливовый джем-соус с горьким шоколадом. Шаг 11

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую томатный джем. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на восемь порций

  • сливы - 1 ½ кг
  • сахар - 600 г
  • вода - 50 мл
  • какао-порошок - 2 ст.л.
  • шоколад черный горький - 55 г
  • сливочное масло - 50 г

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
adelafuerte1974
adelafuerte1974

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Софья Минибаева
Софья Минибаева

Яхууу)))наконец то закончила сливовый джем-соус с горьким шоколадом!
Спасибо за интересный рецепт!))))

annayaki1983
annayaki1983

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

Лера Заянчковская
Лера Заянчковская

Недавно пробовала очень вкусный рецепт клубничного джема - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить сливового джема-соуса с горьким шоколадом.

oleelonge1970
oleelonge1970

Спасибо, otrutidi!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим сливовый джем-соус с горьким шоколадом как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Фескина Саша
Фескина Саша

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

Ксюша Дубцова
Ксюша Дубцова

Otrutidi, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

sonya87
sonya87

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!