Консервируем кукурузу на зиму

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 15
• Калорий: 75 ккал
• Кухня: Авторская

Фото консервируема кукурузу на зиму.

Приготовление

1. Для консервирования кукурузы на зиму необходимо выбирать сладкие сорта. Берите молодую кукурузу в расчете 3 початка средней величины на поллитровую банку. В этом рецепте я описываю приготовление 6 поллитровых банок сладкой и сочной кукурузы на зиму.

2. Консервировать будем початки не целиком, а отделять зерна. Чтобы сделать это было легче, пробланшируем початки. Делается это так: початки кладем в кипящую воду, держим в течение минуты. Затем опускаем в холодную воду и ждем, когда они немного остынут.

3. В это время приготовим рассол. В кастрюлю наливаем 3 литра воды, добавляем сахар и соль, наливаем уксус. Полученную жидкость необходимо довести до кипения, время от времени перемешивая.

4. Початки немного остыли - можно отделять зерна. Я делаю это при помощи ножа. Заполняем зернами стерилизованные банки так, чтобы кукуруза не доставала до верха 3 см. Заливаем ее рассолом, закрываем крышками и стерилизуем в течение 2 часов, по истечении которых банки нужно перевернуть и укутать во что-то теплое.

5. Кукуруза на зиму законсервирована. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Кукуруза - 18 шт.
• Вода - 3 л
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 12 ст.л.
• Уксус - 3 ст.л.