Баклажаны с помидорами на зиму
- Простой рецепт заготовок
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Порций: 2
- Калорий: 46 ккал
- Кухня: Авторская
В этом сезоне у меня много заготовок с баклажанами, так как мы очень их любим. Предлагаю приготовить еще и баклажаны с помидорами на зиму.
Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт сока из клубники на зиму. Должно понравиться.
Фото баклажанов с помидорами на зиму.
Приготовление
-
В этом сезоне у меня много заготовок с баклажанами, так как мы очень их любим. Предлагаю приготовить баклажаны с помидорами на зиму. Мне очень понравился этот простой рецепт, несколько лет назад закрывала баклажаны таким способом. Сейчас, опираясь на свой опыт, сократила в рецепте количество масла и уксуса, на мой взгляд, так получилось даже вкуснее. Из указанного количества овощей получится 2 литра вкуснейшего салата с баклажанами и помидорами на зиму.
-
Для приготовления салата из баклажанов с помидорами на зиму подготовим необходимые нам продукты, а их совсем немного.
-
Помидоры бланшируем и снимаем шкурку.
-
Взвешиваем 1 кг помидоров и перебиваем их в блендере. По желанию можно измельчить все помидоры, но мне захотелось, чтобы какая-то часть помидоров осталась в заготовке кусочками. Помидорный сок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, варим его 15 минут, снимая пену.
-
Пока варится сок, нарезаем кружочками баклажаны толщиной около 0.5 см и мелко острый перец. Оставшиеся 500 г помидоров нарезаем крупными кусочками.
-
В томат добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, опускаем туда баклажаны. Накрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут, затем овощи следует перемешать. Продолжаем тушить под закрытой крышкой на небольшом огне еще 20 минут. Добавляем в кастрюлю измельченный чеснок и уксус, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
-
Салат раскладываем в заранее подготовленные стерилизованные банки с крышками, закатываем и затем переворачиваем донышком вверх. Накрываем теплым одеялом и оставляем на сутки.
-
После этого перемещаем салат из баклажанов с помидорами на зиму на хранение в кладовку. Можно хранить в городской квартире.
-
Вкусных вам заготовок!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую икру из груздей на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму
Ингредиенты на две порции
- Баклажаны - 1 кг
- Помидоры - 1.5 кг
- Сахар - 3 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Острый перец - 0.5 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Масло подсолнечное - 4 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
Волнушки на зиму
Заготовки
Комментарии к рецепту
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Спасибо за рецепт баклажанов с помидорами на зиму!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Вкуснее чем хренодер с помидорами на зиму?
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
+++,
муж в восторге))))))))))))
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от баклажанов с помидорами на зиму.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Маслята на зиму
Заготовки