Сок из клубники на зиму

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 20 мин
• Время подготовки: 5 мин
• Порций: 10
• Калорий: 90 ккал
• Кухня: Авторская

Фото сока из клубники на зиму.

Приготовление

1. Заготовленный на зиму сок из клубники получается вкусным, ароматным, его с удовольствием пьют даже капризные детки. Именно поэтому я заготавливаю его в небольших емкостях объемом в 0,25 и 0,3 л. Кстати, по возможности такой сок можно миксовать и с другими, например: абрикосовым, яблочным, виноградным и т. д. Раньше в магазинах всегда были в продаже такие соки в баночках, сейчас они только в квадратных упаковках, но они ни в какое сравнение по вкусу даже не идут с созданными в домашних условиях! Советую запастись такой ценной консервацией, особенно если у вас есть дети.

2. Единственный минус приготовления сока в том, что ягод нужно много, а сока получается мало, но результат того стоит! Приобретайте клубнику в сезон ее сбора - в июне-июле, когда цены на ягоду совсем не кусаются. Я попала на вторую волну созревания клубники в сентябре и хочу сказать, что цена поднялась в три раза по сравнению с летней.

3. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

5. Клубнику очистите от хвостиков, высыпьте в глубокую емкость и промойте в воде, смывая пыль, загрязнения, вырезая подпорченные места на ягодках.

6. 

7. Так как соковыжималки у меня нет, то я пользуюсь блендером для создания соков. Переместите промытые ягодки в чашу блендера.

8. 

9. Измельчите все в течение 3-4 минут, включая режим пульсации, чтобы все ягоды пюрировались.

10. 

11. После этого протрите клубничное пюре через ситечко с мелкими ячейками, жмых отделите и съешьте или используйте для приготовления других блюд.

12. 

13. Сок перелейте в кастрюлю или сотейник.

14. 

15. Всыпьте сахарный песок и поместите емкость на плиту.

16. 

17. Доведите сок до кипения на максимальном нагреве, затем проварите около 5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Можете убрать пену - по желанию.

18. 

19. Простерилизуйте банку и крышку, перелейте в нее кипящий сок и сразу же укупорьте по резьбе или под ключ.

20. 

21. Сок из клубники на зиму полностью готов, дайте ему остыть при комнатной температуре и перенесите на хранение в кладовку. Желательно хранить его при невысокой температуре.

22. 

23. Удачных вам заготовок на зиму!

24. 

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на десять порций

На 0,25 л емкость:

• Клубника - 500 г
• Сахар - 80 г