Заготовка помидорная кобра
- Простой рецепт заготовок
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 1
- Калорий: 50 ккал
- Кухня: Авторская
Со Вкусом представляет рецепт соуса, без которого в 80-х не проходил ни один заготовительный сезон. Хозяйка могла не закрыть лечо, джем или кабачковую икру, но о Кобре нельзя было забыть ни при каких условиях. Яркая, ароматная, пикантная добавка практически ко всем гарнирам, мясным блюдам и бутербродам. О каком кетчупе можно говорить, если есть такая шикарная вещь?!
Кобру готовят двумя способами: с варкой и без. Для сырого соуса все ингредиенты просто пропускают через мясорубку, добавляют специи и уксус, перемешивают. Массу затем просто разливают по чистым сухим банкам и хранят в холодильнике. Наша версия заготовки лучше подходит для длительного хранения, а добавление уксуса не предусматривает.
Для варки соуса используйте посуду с толстым дном. Периодически помешивайте массу деревянной ложкой, чтобы не пригорела. Для пробной порции количество ингредиентов можете разделить на 2. Придать интересные вкусовые нотки соусу помогут пряности: кориандр, корица, гвоздика, душистый перец, лавровый лист.
Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт бигуса из квашеной капусты. Должно понравиться.
Фото заготовки помидорной кобра.
Приготовление
-
Помидоры вымойте, разрежьте пополам, пропустите через мясорубку. Помидорное пюре перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, варите после закипания 1 час.
-
У болгарского перца удалите семена и плодоножки, у перцев чили удалите только плодоножки. Оба вида перцев пропустите через мясорубку. Морковь натрите на терке с мелкими отверстиями. Перечно-морковную массу отправьте в кастрюлю к помидорам, варите еще 25 мин
-
Чеснок очистите, натрите на терке с мелкими отверстиями, зелень измельчите. Отправьте все в кастрюлю, продолжайте варить 8-10 минут. За 2 минуты до окончания приготовления влейте масло, добавьте соль.
-
Разлейте соус по горячим стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками. Переверните, укутайте, оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
На заметку
Напомним о правилах обращения с острым перцем. Работайте в перчатках, во время готовки не трите глаза, не прикасайтесь к лицу и другим частям тела. Если жгучей Кобры побаиваетесь, приготовьте лайт-версию с меньшим количеством перца чили. Если удалите из перцев семечки, также уменьшите остроту. Готовьте с нами и делитесь рецептами с друзьями!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую капусту кусочками по-корейски. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты
Ингредиенты на одна порция
- Помидор 5 кг
- Болгарский перец 2,5 кг
- Перец чили 3–4 шт.
- Укроп 2 пуч
- Кинза 2 пуч
- Петрушка 3 пуч
- Морковь 3 шт.
- Подсолнечное масло 1 стак.
- Соль 2,5 ст.л.
- Чеснок 20 зуб.
Грибы с уксусом на зиму
Заготовки
Комментарии к рецепту
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Маша, спасибо большое!!!)
+++,
муж в восторге))))))))))))
Хороший рецепт!!!
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Маша! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе заготовку помидорную кобра в коллекцию рецептов.
Если любишь заготовку помидорную кобра, посмотри еще заготовку грибную солянка на зиму.
Дорогая Маша!!!
Приготовила заготовку помидорную кобра мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Спасибо за рецепт
очень люблю заготовку помидорную кобра
Заготовка для Мохито
Мохито