Свиной рулет с миндалем

• Простой рецепт рулетов
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 6
• Калорий: 125 ккал
• Кухня: Авторская

Фото свиного рулета с миндалем.

Приготовление

2. Из лимонов выдавливаем сок. Чеснок давим плоской частью лезвия ножа. У петрушки удаляем стебли, оставив только листья. Складываем петрушку и чеснок вместе, мелко нарезаем.

   

3. Добавляем корицу, соль и перец. Перемешиваем.

4. Мясо разрезаем так, чтобы получился пласт.

   

5. Слегка отбиваем его. Половину миндаля рубим ножом и посыпаем мясо. Туда же добавляем тимьян, соль и перец. Сворачиваем рулет и перевязываем его ниткой.

6. Оставшийся миндаль обваливаем в зеленой смеси и, сделав прорези в рулете, засовываем в мясо (шпигуем). Оставшуюся смесь смешиваем с маслом и лимонным соком и обмазываем им рулет.

   

7. В противень установить решетку и положить на нее рулет. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать рулет вы течение полутора часов, периодически поливая выделяющимся соком. Для проверки готовности проткните рулет в самой толстой части ножом - вытекающий сок должен быть прозрачным.

8. Готовый рулет вынимаем из духовки, на 10 минут накрываем фольгой, затем подаем к столу.

   

9. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Быстрые закуски 

Ингредиенты на шесть порций

Основа

• свиная шея 700 г
• поджаренный миндаль 100 г
• сливочное масло 100 г
• лимон небольшой 3 шт.
• пучок петрушки 30 г
• чеснок 2 зубчик
• сухой тимьян 1/2 ч.л.
• соль и перец по вкусу
• щепотка молотой корицы